青蘿卜既便宜，又好吃，用它來做餡餅，特別香，好吃的停不下來。剛開始，我還怕現(xiàn)在的蘿卜不好吃，怕家人不喜歡。是反季節(jié)食材。沒想到，在餡里再加點粉絲和蝦皮，一上桌家人都搶著吃，一會就光盤了。家人都說比芝麻和豆沙餡的好吃多了。
蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。近來還有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強的抗癌作用。被譽為“小人參”。
今天就給大家介紹一個蘿卜餡餅的做法，香得鼻子都要酥了.出鍋后老公和孩子搶著吃，現(xiàn)在就給大家說說詳細的做法。
【蘿卜絲餡餅】
食材：2根青蘿卜，300克面粉，3克鹽，180毫升溫水，4個雞蛋，1把粉絲，1把蝦皮，香蔥，蠔油，花椒粉，鹽，食用油
詳細步驟：
第一步：揉面，300克面粉倒進盆里，加入3克鹽增加筋道，然后攪拌均勻，用180毫升的溫水來和面，溫水需要邊倒邊攪，用筷子攪成棉絮狀后，再用手揉成光滑的面團。
第二步：面團揉好后，不用發(fā)面，直接放在案板上，再稍微將面團揉一下，搓成長條，切成8個大小相等的劑子。然后把每個劑子搓成長條，放進碗里，涂抹上一層食用油（選擇食用油最好是沒有什么味道的玉米油，或者是熟油）然后封上保鮮膜，醒發(fā)1個半小時。
第三步：調(diào)餡料，先把1小把粉絲用開水泡5分鐘，4個雞蛋打進碗里，加入少許鹽，然后攪散，2根蘿卜去皮清洗干凈用擦絲工具擦成絲，然后撒上一點鹽，抓勻，殺出水分。
第四步：鍋里倒油，燒熱，倒入雞蛋液用筷子劃散，炒熟盛出。
第五步：這時蘿卜絲已經(jīng)殺出水分了，把它用手擠干，放進碗里，然后倒入炒好的雞蛋碎，泡好的粉絲切上幾刀，也倒進碗里，再抓上一把蝦皮。
第六步：調(diào)味，再切點蔥花加入，再加入1勺蠔油，少許的花椒粉，食用油，然后攪勻備用。
第7步：1個半小時后，取出1個面劑，直接用手壓扁按薄，放入調(diào)好的餡料，上下對折卷起。依次將面劑全部做好。
第八步：烙餅，電餅鐺預(yù)熱，刷油，放入做好的餡餅坯，再按扁，餡餅坯表面再刷上一層油，一面烙至定型，再翻一面繼續(xù)烙，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。
第九步：皮薄餡大，外酥內(nèi)香的蘿卜絲餡餅就做好了。
營養(yǎng)又好吃，早上配粥，配牛奶，豆?jié){都不錯，不用擔心孩子和家人早上吃不飽。喜歡這道蘿卜絲餡餅的趕緊試試，心動不如行動，如法炮制，一次就成功。
