8月初，為期3個(gè)月的禁漁期結(jié)束了，各個(gè)海域陸續(xù)開放，各種各樣的海鮮新鮮上市。相信很多愛吃海鮮的朋友們都憋壞了，現(xiàn)在終于可以大吃特吃了。海鮮的種類眾多，其中螃蟹是深受大家喜愛的一種。在螃蟹中，又尤以大閘蟹和梭子蟹尤為受歡迎，今天我們就來說說梭子蟹
梭子蟹肉色潔白，肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。不僅好吃，營養(yǎng)也非常的豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，雖然價(jià)格貴了點(diǎn)，但是仍然阻擋不住人們對于它的喜愛。現(xiàn)在梭子蟹剛剛上市，而且價(jià)格比較便宜，所以很多人都會趁現(xiàn)在多買一些，因?yàn)樗笞有返搅酥星锕?jié)左右價(jià)格就會很貴了。但是買多了勢必會產(chǎn)生如何保鮮的問題，相信很多朋友也為此而困擾過。那我們吃不完的梭子蟹到底應(yīng)該如何保存保鮮呢？其實(shí)方法非常的簡單。我們把吃不完的梭子蟹先蒸熟，然后放涼用保鮮袋裝好，扎緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個(gè)月左右。其中要注意的是，一定要放在冷凍室中保存，而不能放在冷藏室中，因?yàn)槔洳厥抑械臏囟韧ǔＴ?-8攝氏度，放在冷藏室中并不能避免蟹肉產(chǎn)生組胺物質(zhì)。而且梭子蟹必須要蒸熟之后才能冷凍。因?yàn)樗笞有诽貏e容易脫水，如果不蒸熟直接凍的話特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之后，蟹殼會變得空空的，不好吃，而先蒸熟再凍可以有效的鎖住水分。
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