在日常生活中有很多人都特別喜歡吃餃子，餃子更是北方人的最愛，尤其是在逢年過節(jié)的時候，基本上都不會少了餃子這樣的美味，餃子的寓意也特別好，代表著團(tuán)團(tuán)圓圓，也代表著為某一件事情畫了一個圓滿的句號，比如搬家的時候早上要吃餃子，女兒嫁人的時候，早上也要吃餃子，都是一種非常美好的祝福，那么餃子好不好吃，最主要的就是餃子餡的制作，我們在拌餃子餡的時候，怎樣做才會更好吃一些呢？廚師跟你分享秘訣，記住“3要2不要”，無論拌啥餡兒都特別好吃，趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。
餃子餡兒可以分為三種，素餡的，肉餡的，還有海鮮餡的，其實(shí)無論拌什么餃子餡，廚師都有自己的方法，我們家里就有一個遠(yuǎn)房親戚是做廚師的，前幾天二大爺爺90歲大壽，家里的親戚全部都回來了，茶余飯后之后大家坐在一起聊天，也不知道怎么聊得，就聊到了制作餃子餡的秘訣上，廚師就跟我們分享了“3要2不要”，無論做什么餃子餡都非常好吃。先來說說這三要，那就是一定要往里面添加的調(diào)料，分別是“熟油，水和蠔油”，按照準(zhǔn)備的食材是適量去添加這些東西，然后順時針攪拌均勻，可以保證做出來的餃子餡不會那么得干柴無味，無論做什么樣的餃子餡都特別鮮嫩多汁。2不要，第一個不要就是：切記不要往里面添加五香粉，因?yàn)榇罅现械南阄哆€有食材中的香味，相結(jié)合在一起就已經(jīng)很濃郁了，再加上非常香的五香粉，兩者之間的香味可能就會發(fā)生沖突，導(dǎo)致做出來的餃子餡不好吃，還有股怪味。第2個不要，就是不要往里面放入大蒜，因?yàn)榇笏獾目诟羞^于辛辣，甚至還會遮擋其他香味，可能讓做出來的餃子餡只有大蒜的味道，沒有其他食物的味道，那樣做出來的餃子餡就不好吃了。無論在拌啥餃子餡的時候，記住這“3要2不要”，保證做出來的餃子餡口感好，無異味，吃起來鮮嫩多汁。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報。
