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原來自制巧克力脆皮雪糕那么簡單,只需多做這一步,比買的實惠又好吃!

可以用任意你喜歡的雪糕,在外面裹一層巧克力涂層,咬一口嘎嘣脆,很有滿足感哦! 椰子油版的巧克力脆皮,比黃油版或者淡奶油版的脆皮更脆、更香喲


原創(chuàng)作者?四季豆豆愛Amy
食材
【煉乳雪糕】
淡奶油200g
煉乳110g
【巧克力脆皮】
巧克力120g
椰子油40g
步驟
步驟1
準備【煉乳雪糕】的食材
步驟2
將淡奶油倒入無水無油的容器中
步驟3
用電動打蛋器低速打發(fā),出現(xiàn)淺淺紋路即可。
步驟4
加入煉乳攪拌均勻
步驟5
冰淇淋液細膩順滑
?
步驟6
將冰淇淋液倒入模具中,蓋上蓋子放入冰箱冷凍5小時以上。
步驟7
準備做【巧克力脆皮】的食材
步驟8
準備兩個杯子,胖杯子放入熱水,瘦杯子放入黑巧克力。( ?°? ?° ?)
步驟9
瘦杯子放入胖杯子中,隔水融化巧克力。
步驟10
融化的巧克力液比較濃稠。
步驟11
加入椰子油攪拌均勻
步驟12
將混合后的巧克力液室溫晾涼,完全冷卻,大概25度左右。
步驟13
將雪糕脫模,放入巧克力液中蘸一下,一次要蘸到底。
步驟14
不要反復(fù)蘸,不然巧克力脆皮不平滑。
步驟15
倒立幾秒鐘,巧克力液漸漸滴慢了。
步驟16
將雪糕橫放,脆皮幾秒鐘就凝固了。(要是一直倒立,脆皮頂部就會結(jié)成個小揪揪。)
步驟17
放入冰箱冷凍2分鐘就可以吃了~
步驟18
脆皮真是嘎嘣脆,太好吃啦~
小貼士

1.巧克力很容易融化,65度的熱水就能將它融化成液態(tài)。

2.巧克力液要完全晾涼,不然掛皮的時候雪糕會融化。

3.切不可把雪糕全部從冰箱拿出來,雪糕化了就掛不住脆皮了,做好一根再拿下一根。

4.椰子油可以用玉米油或者黃油代替,但是椰子油的香味非常特別,而且做出來的脆皮更脆。

5.裝巧克力最好用細長的杯子,直徑小就不會浪費巧克力。

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