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每年9月吃餃子,我只包這餃子餡,比韭菜白菜鮮,我家一周做4次
初秋,用它來(lái)包餃子,比韭菜豆角鮮,再貴也要吃,我家一周吃4次!最近我家瘋狂迷上這個(gè)餃子餡,大家好,我是傻姐,秋天要多吃餃子,秋天的蔬菜非常便宜,我們農(nóng)村這邊趕集,茄子一塊錢2斤,辣椒一塊錢一斤,我今天買了3斤辣椒回來(lái)包餃子吃,你吃過(guò)辣椒餡餃子嗎?

其實(shí)辣椒餡兒餃子非常的鮮美,今天我們就分享一下做法。首先把辣椒洗凈,把辣椒籽掰出來(lái),鍋內(nèi)水燒開(kāi)上鍋焯水一分鐘去一下生味,焯水能讓辣椒更翠綠,如果不焯水包的時(shí)候容易發(fā)黑,

焯水后撈出,把它切成小方丁,我們?cè)诙缫恍┪寤ㄈ?,現(xiàn)在肉價(jià)瘋漲啊,我們這邊的五花肉都已經(jīng)23一斤了,馬上就快吃不起了,其實(shí)秋天的時(shí)候,我們可以多吃點(diǎn)海鮮,像我們煙臺(tái)這邊是沿海城市海鮮的價(jià)格比較便宜,海虹十塊錢6斤,扇貝十塊錢3斤已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的比肉價(jià)便宜了.

秋天的時(shí)候,我們家經(jīng)常包的餃子有茄子餡的、韭菜餡的、豆角餡的、辣椒餡的,偶爾也會(huì)包西紅柿雞蛋餡的,但是我覺(jué)得西紅柿雞蛋餡不好吃,還不如西紅柿炒雞蛋呢,不知道大家喜歡吃什么樣的餃子餡?歡迎在評(píng)論區(qū)里留言分享一下。

現(xiàn)在大白菜快下來(lái)了,前兩天去超市的時(shí)候白菜一塊五一斤,看起來(lái)量不是很多,應(yīng)該還沒(méi)有大面積的下來(lái),等到待過(guò)半個(gè)月的時(shí)候應(yīng)該就有很多的白菜上市了,到時(shí)候大白菜餡兒的餃子就是最鮮美的餃子餡兒了,我們吃餃子都是根據(jù)季節(jié)的,因?yàn)楫?dāng)季的菜是最新鮮的,其實(shí)辣椒除了包餃子之外,在這個(gè)季節(jié)還適合做辣椒醬,做法也很簡(jiǎn)單,之前跟大家分享過(guò),有想看的朋友可以點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注,回頭看一下我往期的文章。

每年9月吃餃子,我只包這餃子餡,比韭菜白菜鮮,我家一周吃4次,辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富,因?yàn)槿馓F了,所以我們就放半斤肉吧,五花肉剁成餡兒,加鹽,味極鮮,姜末,蔥花,攪拌均勻,最后放上辣椒丁,拌均勻就可以開(kāi)始包餃子了。

再說(shuō)一下餃子皮,我們家包餃子,餃子皮都是自己手搟的,從來(lái)不買現(xiàn)成的皮,因?yàn)槲矣X(jué)得現(xiàn)成的皮不好吃,自己搟的皮更勁道更香,做餃子皮也是有訣竅的,揉面的時(shí)候用溫水揉面,加上少許的鹽,這樣餃子皮就有勁道,而且煮的時(shí)候也不容易破。

餃子煮好后開(kāi)水下鍋煮,如果你是買的餃子皮,煮的時(shí)候呢,加點(diǎn)鹽,這樣餃子皮也不容易破,煮餃子其實(shí)也是有訣竅的,之前也分享過(guò),水要多一些,如果水少了餃子多了,就容易破容易粘連,煮餃子時(shí)候點(diǎn)三次冷水,餃子浮起就熟了。

辣椒餡餃子不適合做素餡的,因?yàn)槔苯泛腿馐亲畲钆涞?,辣椒炒肉是最香的,就是如果炒辣椒的時(shí)候不放肉,他是不好吃的,所以我們沒(méi)有做過(guò)素餡的辣椒餃子,如果你吃過(guò)素餡兒的辣椒餃子的請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言告訴我好吃嗎?我感覺(jué)是不會(huì)好吃了。

掰開(kāi)看看,因?yàn)槲覀兿劝牙苯缝趟?,所以這樣煮好的餃子餡,辣椒是非常的鮮綠的更有食欲,如果你當(dāng)時(shí)沒(méi)焯水的話,煮出來(lái)容易發(fā)黃發(fā)黑,這個(gè)大家可以嘗試一下,要先焯水,辣椒餡非常的鮮美,煮好之后也沒(méi)有辣味,只有鮮味,真的很好吃,沒(méi)有吃過(guò)的朋友可以試試哦。
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小堇||我的年夜飯
教你快速包水餃,一步成型
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