食材：
面粉100克、野菜100克、雞蛋1個、蝦皮10克、蔥花10克、油20克、鹽1茶匙、醬油1勺、胡蘿卜絲30克
做法：
1.面粉和水混合均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
2.水燒開后轉(zhuǎn)中火，把面團用剪刀將面剪成一條條的，直接剪到鍋里。
3.煮到剪刀面飄起來即可撈出。
4.撈出后的面條放在涼水里備用。
5.野菜洗凈放入沸水中焯水20秒后撈出。
6.擠干水分后切碎。
7.油燒熱爆香蔥花。
8.下入切碎的野菜碎和胡蘿卜絲翻炒均勻。
9.倒入一大碗水燒開后下入剪刀面。
10.一次性加入所有調(diào)料。
11.再次燒開后打入雞蛋關(guān)火，蓋蓋兒燜幾分鐘。
12.盛出，荷包蛋放在最上面。
