3款饅頭的花樣做法，讓平凡的主食帶來(lái)不平凡的幸福感
哈嘍大家好?。g迎和小編一起來(lái)了解美食的做法。饅頭是大家經(jīng)常吃的一道主食，不過大家平時(shí)工作節(jié)奏快，吃的饅頭都是在外面的買的，味道也不是很好。今天小編就給大家?guī)?lái)3款饅頭的花式做法，讓大家吃個(gè)過癮！
第1款就是蟹黃南瓜包，這種饅頭樣式很新奇，做給小朋友吃的話會(huì)很受歡迎哦！500克的南瓜去皮洗凈后切片。（最好選長(zhǎng)形南瓜的兩頭部分，無(wú)籽且纖維較少）。然后把南瓜上蒸鍋大火蒸到軟爛，之后把蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，之后再自然冷卻。取面粉適量，將南瓜泥和酵母粉放入面粉中，分次加入溫水揉成光滑的面團(tuán)。
揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。案板上撒適量面粉，將面團(tuán)揉勻，然后把面團(tuán)分成大小均勻的劑子。取其中一個(gè)劑子揉勻后搟制成牛舌狀，準(zhǔn)備做小螃蟹的外殼。另取一個(gè)劑子分成四等份并搓成長(zhǎng)條狀，做成小螃蟹的腿。分別將條狀放在面餅上，分別上下折，完全包裹住螃蟹腿。將面團(tuán)擺好造型并剪出蟹鉗，然后靜置20分鐘發(fā)酵，冷水入蒸屜，大火燒開后中小火蒸12分鐘即可。
第2款就是紫薯玫瑰饅頭啦！100g紫薯先上鍋蒸熟，然后切成小塊，倒入料理機(jī)里，再加入100g牛奶。啟動(dòng)蔬果模式，攪打成細(xì)膩的紫薯泥，備用。然后取85g水，倒入一個(gè)干凈的容器中，加入3g干酵母。靜置5分鐘，等干酵母充分溶解。然后倒入一個(gè)干凈的面盆里，再加入120g紫薯泥和310g面粉，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。
發(fā)酵好的面團(tuán)在面板上反復(fù)按壓排氣，然后平均分成8個(gè)小面團(tuán)。取一個(gè)小面團(tuán)，再分成7份，其中6份分量相同，我的每個(gè)是10g，另一個(gè)分小一點(diǎn)，做成玫瑰花饅頭的芯。然后6個(gè)稍大的面團(tuán)用搟面杖搟成圓形的片狀。把6個(gè)圓面片疊在一起，準(zhǔn)備好的芯放在中間，依次卷起，然后從中間切開，然后進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘，放到蒸屜里，上鍋蒸，水開之后改小火，蒸20分鐘即可。
第3款就是紅糖饅頭。這款饅頭是一次發(fā)酵的，而且蒸好之后會(huì)有一種面包的口感，很好吃。首先把60克的紅糖用紅糖用100克熱水化開放溫，然后加進(jìn)3克酵母靜置三分鐘，雞蛋去殼約50克，液體量合計(jì)150到155克。一會(huì)兒我們就用這份紅糖水來(lái)和面，不會(huì)再另外加水了。所有食材放入廚師機(jī)一檔混合成團(tuán)后開三檔揉面10分鐘。
把揉好的面團(tuán)取出均分八份，揉面墊鋪一層面粉，取一個(gè)小面團(tuán)開始揉面，就像平時(shí)做饅頭一樣，不過要多揉一段時(shí)間，這樣面團(tuán)的表面才會(huì)比較細(xì)膩光滑。之后捏緊收口揉成橢圓形，均勻的滾上一層薄粉，這樣發(fā)酵完蒸好就會(huì)很圓，依次全部做好。接著蓋上濕布發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，然后上鍋蒸熟，關(guān)火之后再燜3分鐘就做好了。
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