葡萄干瑪芬
用料:低筋面粉100克，細(xì)砂糖30克，鹽一小撮，泡打粉5ml，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，葡萄干10克
1.雞蛋打散，加入牛奶，植物油，面粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄干混合均勻
2.翻拌到所在材料全部濕潤(rùn)即可，裝入模具中，8分滿(mǎn)
3.烤箱中層，上下火，200度，15分鐘
紅棗紅糖瑪芬
用料：紅棗干去核150g，紅糖75g，低筋面粉250g，玉米油70g，雞蛋2個(gè)，泡打粉12ml,水200g，鹽一小撮
1.紅棗干去核放料理機(jī)打成碎末，泡打粉和底筋面粉混合均勻
2.把全部材料放一個(gè)大盆混合至無(wú)干粉，混合好的面糊分裝至小紙杯
3.200度預(yù)熱烤箱5分鐘，200度上下火中層15分鐘即可
無(wú)水砂糖蛋糕
用料：底筋面粉120克，蛋白5個(gè)，蛋黃5個(gè)，砂糖110克
1.蛋白打到起粗泡，入砂糖50克打到濕性發(fā)泡
2.蛋黃入剩下的砂糖打勻后，蛋白和低粉對(duì)半開(kāi)分兩次加入蛋黃用刮刀拌勻成面糊
3.烤箱200度預(yù)熱，面糊倒入蛋糕模8分滿(mǎn)入烤箱，200度15-20分鐘
日式蒸蛋糕
用料：底筋面粉70克，雞蛋一個(gè)，玉米粉/紅薯粉10克，植物油兩匙，白砂糖25克，泡打粉2克
1.將蛋黃與蛋白分離，蛋白分兩次加入白砂糖內(nèi)，大致硬性發(fā)泡
2.將蛋黃打勻，加入植物油，再加入過(guò)篩的面粉，淀粉和泡打粉，上下翻覆式甲板至順滑
3.加入之前打好的蛋白糊，繼續(xù)上下翻覆至均勻
4.將面糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，水開(kāi)后中火蒸15分鐘左右，關(guān)火后燜一分鐘，脫模，晾涼即可食用
玫瑰花小蛋糕
用料：黃油100g，低筋面粉100g，細(xì)砂糖70g，牛奶3大匙，雞蛋兩個(gè)，椰子粉85g
1.黃油軟化至室溫，攪拌均勻，加入糖攪拌均勻，分次加入牛奶，攪拌均勻
2.蛋液事先打勻，分次加入，攪拌均勻
3.加入過(guò)篩的低粉，攪拌均勻，加入85克椰子粉，攪拌均勻
4.攪拌均勻后用勺子將面糊挖進(jìn)模內(nèi)，烤箱預(yù)熱160度，中層30-35分鐘
抹茶蒸蛋糕
用料：底筋面粉110克，泡打粉1小勺，雞蛋1個(gè)，牛奶4大勺，白糖5大勺，無(wú)味植物油1大勺，抹茶粉1大勺
1.底筋面粉和泡打粉，抹茶粉混合，用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆?，雞蛋加入白糖打散
2.牛奶加入打散的雞蛋中，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
3.將面粉混合物加入雞蛋混合物中，用打蛋器輕輕攪拌至均勻無(wú)顆粒
4.混合均勻后，最后在加入植物油攪拌均勻，將混合好的面糊舀入紙杯中，上蒸籠用中火蒸15分鐘即可
瑪格麗特小餅
用料：黃油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉40克，全熟蛋黃2個(gè)，鹽1克
1.黃油室溫軟化，加入糖粉打至體積膨脹，顏色發(fā)白的程度，熟蛋黃過(guò)篩加入打好的黃油中
2.將蛋黃和黃油完全攪拌均勻
3.鹽，低筋面粉，玉米淀粉混合篩入攪打好的蛋黃黃油中，用手抓成一個(gè)較松散的團(tuán)
4.放入保鮮袋中，再將面團(tuán)握緊一下，冷藏1小時(shí)
5.一小時(shí)后，面團(tuán)取出，搓成一個(gè)個(gè)小球，然后在鋪有不粘墊的烤盤(pán)中，用手指壓一下，讓它形成自然裂痕，170度烤約15分鐘
杏仁小蛋糕
用料：低粉60克，杏仁粉50克，食用油90克，牛奶40克，糖65克，全蛋2個(gè)，表面裝飾杏仁片適量
1.全蛋加糖隔水加熱打發(fā)至乳白色濃稠，將蛋盆拿離熱水，以流水般加油邊打邊加打至油與蛋液融化后再以流水般加入牛奶邊加邊攪打均勻
2.分次加入過(guò)篩的粉類(lèi)從底部往上拌合（過(guò)篩完后微微粗粒的杏仁粉也一起加入拌合，只要不是團(tuán)狀即可）
3.將混合物裝入紙杯（紙托）中，撒上杏仁片，預(yù)熱烤箱上下管180度20分鐘左右
酸奶蜜棗馬蘇
用料：黃油60克，酸奶50克，面粉100克，蜜棗丁50克，白砂糖35克，雞蛋1個(gè)，鹽1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺
1.黃油+白砂糖打發(fā)，分次加入雞蛋，直至黃油和雞蛋完全融合
2.加入酸奶，這個(gè)時(shí)候不要攪拌，加入過(guò)篩的面粉+泡打粉+鹽的混合粉，切拌均勻
3.加入蜜棗丁切拌均勻
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