面食是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，它的做法豐富多樣，同時(shí)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，受到廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛，面粉可以做的美味特別多，比如包子饅頭，餃子，餛飩等等，還有各種的手搟面，很多人都喜歡吃面食，我也非常喜歡，作為北方人，面食是一天當(dāng)中的主要食材，面粉質(zhì)地細(xì)膩，容易消化吸收，可以提供人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)可以提高身體的免疫功能，改善氣血，面粉幾乎適合所有人食用，尤其是孩子和老人，因?yàn)樗浅Ｈ菀紫?，可以促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，讓身體變得強(qiáng)壯。
我們在家里做面食的時(shí)候，尤其是做饅頭的時(shí)候，幾乎都是用來蒸的，而今天給大家?guī)淼倪@個(gè)面食做法呢，非常簡單快速，用的時(shí)間也不是很久，酥香柔軟，比蒸的包子饅頭還好吃，它就是懶人花卷了，一般我們做饅頭的時(shí)候都需要兩次醒發(fā)，而今天做的懶人花卷，只需要醒發(fā)一次，保證花卷喧軟又酥香，做法超級(jí)簡單，下邊我就把做法分享給大家，感興趣的小伙伴可以在家里試試喲。
懶人花卷
食材準(zhǔn)備：200克的普通面粉，150克的溫水，4克酵母粉，3克食鹽，5克白糖，100克的雞胸肉，一根小蔥，適量生姜，以及各種調(diào)味品
做法：
1、雞胸肉，小蔥以及姜片放入料理機(jī)中打成細(xì)膩的肉泥，然后放入碗中，加入料酒，食鹽，生抽，一點(diǎn)老抽，雞精，以及香油攪拌均勻，備用。
2、接著我們在和面盆中，倒入面粉，加入酵母粉，食鹽，白糖，再倒入溫水和面，下手揉成光滑的面團(tuán)，加入食鹽可以增加面粉的筋性，加入白糖可以促進(jìn)酵母快速發(fā)酵，而溫水也是可以讓酵母的活性發(fā)揮到最大。
3、揉好的面團(tuán)不用醒發(fā)，放到案板上繼續(xù)揉搓，盡量多揉一會(huì)，案板上撒一些干面粉，揉搓時(shí)間在10分鐘左右，把面團(tuán)揉得表面很光滑，之后我們把它搟成長方形的薄片，厚度在0.4厘米，接著把準(zhǔn)備好的肉泥，平鋪在面皮上。
4、接著把面皮對折，像圖片那樣，先切一刀，別切斷，之后再切斷，接著捏著兩頭扭幾圈，這樣一個(gè)花卷生胚就做好了。
5、這是全部做好之后的樣子。
6、平底鍋倒入一些食用油，先不要開火，把做好的花卷生胚放進(jìn)來，中間留有一定空隙，然后蓋上蓋子醒發(fā)到1.5倍大，20分鐘就可以。
7、醒發(fā)好之后，我們開小火煎，花卷底部變得微黃的時(shí)候，倒入一些清水，水量在花卷1/3就可以，蓋上蓋子，全程小火煎6-7分鐘，直到水分收干。
8、水分收干的時(shí)候，按壓花卷快速回彈就熟了，撒上一些蔥花以及黑芝麻點(diǎn)綴就可以出鍋了。
小技巧：
1、揉好的面團(tuán)不用醒發(fā)，直接放在案板上揉搓，這樣面團(tuán)會(huì)很細(xì)膩，揉得時(shí)間要再10分鐘以上。
2、花卷生胚醒發(fā)的時(shí)候，時(shí)間20-25分鐘，花卷體積變大就可以了，全程小火，煎熟即可。
好了，今天我們的懶人花卷就做好了，底部金黃酥脆，上邊柔軟又蓬松，特別好吃，做起來也簡單，趕快試試吧！
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