近年來，糖尿病的發(fā)病率正處于“一步一個(gè)臺階”的“穩(wěn)步發(fā)展”階段，不但患病的人越來越多，而且發(fā)病年齡也趨于年輕化。糖尿病屬于一種終身性的慢性疾病，最可怕的不是這種疾病本身而是其并發(fā)癥，具有可致命的嚴(yán)重后果。糖尿病是一個(gè)“甜病”，而多數(shù)野菜偏苦，“苦”能制“甜”，這就是中醫(yī)理論中的“苦酸制甜法”。因此，糖尿病人多吃這些野菜，對預(yù)防糖尿病，控制血糖有很好的作用。
1、薺菜：薺菜有利于預(yù)防胃癌和食道癌，還有調(diào)節(jié)血脂、降壓的作用。薺菜中含有大量的膳食纖維，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌以及痔瘡等。
2、馬齒莧，又名馬齒草、五行草、長命菜、螞蟻菜等，于我國南北各地均產(chǎn)，是人們比較常見一種野菜，且為藥食兩用植物。經(jīng)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧具有較好的控制血糖水平、輔助降血糖的作用，而其作用機(jī)制可能是通過減少及修復(fù)胰島細(xì)胞的損傷等途徑, 從而增加了胰島素及血清 C 肽的分泌, 進(jìn)而能影響血糖水平并改善其癥狀。
3、芹菜在人們的日常飲食中比較受歡迎，營養(yǎng)成分豐富，且經(jīng)常吃對預(yù)防和緩解高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病均比較有益。另外，因?yàn)榍鄄耸且环N富含膳食纖維的蔬菜，而高膳食纖維能延緩腸道對碳水化合物的分解和吸收，因此有利于血糖的穩(wěn)定和控制。
4、蒲公英的花粉里含有維生素、亞油酸。枝葉中含有膽堿、氨基酸和微量元素。它有清熱解毒、消腫利尿的作用。還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能。有利膽保肝作用。研究發(fā)現(xiàn)：蒲公英多糖有降血糖的作用。
糖尿病的朋友主要是由于糖分代謝異常造成了血糖持續(xù)維持高水平的狀態(tài)，因此，日常飲食應(yīng)該要盡量避免富含游離糖（人工添加的蔗糖）的食物，天然含糖的食物要適當(dāng)食用，例如一些含糖量較高的水果或者蔬菜，也是要控制量的。而富含膳食纖維的食物對糖尿病朋友來說都是有好處的，因?yàn)樯攀忱w維無法直接被腸胃消化，因此可以起到延緩消化速度的作用，從而能夠抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，達(dá)到讓血糖更平穩(wěn)上升的效果。
