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- 材料 -

1.食材分別切丁

2.鴨胗、雞胸肉、豬肉、茭白分別下油鍋滑熟

3.豆腐干汆熟備用

4.青豆、蝦仁汆熟備用

5.放入豆瓣醬和甜面醬，并加入花生、鴨胗、雞胸肉、豬肉、茭白、豆腐干翻炒均勻，調(diào)入少量料酒，勾芡，淋上麻油，出鍋

6.撒上花生、青豆、蝦仁即可

本期廚師介紹

石明揚(yáng)，豫園 “舌尖上的江南”本幫菜大廚。

編輯：孔祥如