說(shuō)起肉類食物，相信是很多人，第1個(gè)想到的都是豬肉，因?yàn)樨i肉在我們的生活中是非常親民，而且也是特別普通的一種肉類食物，當(dāng)然除了豬肉之外像是牛肉羊肉雞肉之類的，同樣也是非常受人喜歡的。大廚秘制雞腿的做法教給你，掌握這些技巧，香嫩可口，開(kāi)店沒(méi)問(wèn)題。
每個(gè)人的喜好不同，所以對(duì)肉類食物也都是有著不同的觀點(diǎn)的，一些人特別的喜歡吃羊肉，可是有一些人又難以接受羊肉的膻味，有一些人特別的喜歡吃豬肉，當(dāng)然也有人覺(jué)得豬肉吃上去是特別的油膩不好吃的，而在我們的生活中也有一些人是特別喜歡吃雞肉的。
雞肉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且他的熱量也是非常低的，同時(shí)蛋白質(zhì)含量非常的高，對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)多吃一些雞肉，不僅能夠有效的補(bǔ)充我們身體的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也不會(huì)擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的現(xiàn)象。當(dāng)然雞肉也是分為多個(gè)部位的，像是雞腿可以說(shuō)是整只雞的精華所在。
很多人都是非常喜歡吃雞腿的，雞腿的烹飪方法也是多種多樣的，一些人喜歡吃鹵制的雞腿，也有人喜歡吃烤的雞腿兒，今天我給大家分享雞腿的另一種做法，那就是秘制雞腿學(xué)會(huì)這樣的方法，自己在家里面制作不僅成本低，同時(shí)也是更加的好吃又營(yíng)養(yǎng)的，怎么吃都吃不膩，接下來(lái)就跟著我一起看一下它的具體做法吧。
首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)基礎(chǔ)，然后再準(zhǔn)備適量的鹽，胡椒粉，料酒，大蒜，芝麻，蜂蜜，生姜片，生抽，蠔油。
我們先將雞腿清洗干凈之后，然后將上面的肉剃下來(lái)把骨頭剔除掉，然后再將這樣的肉放在清水中進(jìn)行清洗浸泡，這樣的話能夠有效的去除它的血水和腥味。
雞腿清洗干凈之后，我們將它撈出來(lái)瀝干水分，然后用廚房紙進(jìn)行吸干，上面的水分放在一個(gè)比較大的碗中，然后在上面加入，我們提前準(zhǔn)備好的調(diào)料。
把姜片和蒜末放在機(jī)頭上面，然后再放上一些蠔油，生抽和適量的鹽。
接著我們戴上手套給雞腿來(lái)一個(gè)馬殺雞吧，準(zhǔn)備好的調(diào)味料全部都均勻的涂在上面，放在冰箱里面冷藏兩個(gè)小時(shí)，這樣的話會(huì)讓雞肉更加的入味的同時(shí)肉也是會(huì)變得更加的緊致，我是放在冰箱里面冷藏了一晚上會(huì)更加的好吃。
在平底鍋中加入適量的油，小伙進(jìn)行燒油。
我們將腌制好的雞腿帶皮的一面放在鍋中小火進(jìn)行煎制，大約堅(jiān)持10分鐘帶皮的一面就會(huì)煎得略微發(fā)黃。
接著我們?cè)龠M(jìn)行翻面，煎至另一面，再堅(jiān)持10分鐘，這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的雞腿肉被煎至兩面金黃，看上去也是非常的誘人。
直到這樣的雞腿煎熟之后，我們將它盛出來(lái)，在盤(pán)子中提前的擺放上生菜葉，然后再把這樣的雞腿肉擺放在生菜葉上面，一方面看上去會(huì)更加的美觀，另一方面雞腿配著生菜葉吃上去也會(huì)更加的清爽解油膩。
這樣的美食吃到嘴里面外焦里嫩非常的好吃，而且也是特別入味兒這就是我給大家分享的，我們自己在家里面制作的秘制雞腿，你們學(xué)會(huì)了嗎？今天就給大家分享到這里了，有什么不懂的觀念和看法，歡迎給我留言和大家一起討論。
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