下午3點(diǎn)，在菜市場(chǎng)買了兩斤半羊排，先煮羊湯。
晚上6點(diǎn)，把羊排泡在冷水里一個(gè)小時(shí)，去掉血水。
晚上8點(diǎn)，檢查完孩子的作業(yè)，把羊排撈出來，冷水下鍋煮5分鐘。撈出來清洗干凈。
一口大鍋，放很多冷水，因?yàn)樗终舭l(fā)太快，水要多一些。放入羊排，煮開后放入姜片和幾片白芷，全程不再加其他調(diào)料。大火，不要蓋上鍋蓋，讓羊湯保持沸騰狀態(tài)，一個(gè)半小時(shí)左右。煮好羊湯已經(jīng)快晚上十點(diǎn)了。關(guān)火，蓋上蓋子。睡覺。
早上7點(diǎn)，面包機(jī)里放250克水，3克鹽，加500克面粉，用和面程序開始和面，中間再少量加水30克。
加入10克熟油，可以讓面團(tuán)更滋潤。
30分鐘和面程序結(jié)束，一個(gè)光滑的面團(tuán)放入盆里，蓋上保鮮膜。
中午下班，面團(tuán)分成兩半，一半用搟面杖搟成面片。
切成寬一些面片。
蓋上保鮮膜，讓面片松弛一下。
這個(gè)時(shí)候，別閑著。羊排湯里放入枸杞和蘿卜片，煮開。
素雞翅撕成小片或者切成長條，放入鍋中煮。
加鹽調(diào)味，要稍微咸一些，一會(huì)兒放面條。
另一個(gè)鍋水已經(jīng)燒開，兩手輕輕拉面片，再輕柔地甩幾下，放入鍋里。
一次入鍋，放面條的時(shí)候，用筷子扒拉一下鍋里的面條，防止粘在一起。
最后放幾顆油菜，撈面條。
一個(gè)人兩根面條足矣，多放湯和菜。一勺辣椒油，一撮香菜。
12點(diǎn)半開始吃午飯，12點(diǎn)45再喝一碗湯，好飽！這樣美味的羊排燴面，值得兩天的準(zhǔn)備和等待。
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