我們林州人,除了午餐的主食大米、面條外,早晚餐的主食一般都是饅頭、燒餅等面食類(lèi)。從5月20日開(kāi)始,黃黃為大家分享早晚餐的主食,挑戰(zhàn)30天主食不重樣,希望大家跟著黃黃一起來(lái)?。?!
先做奶香板栗餡:把去殼兒的熟板栗加少量水用料理機(jī)打成泥。沒(méi)有料理機(jī)的裝入塑料袋子,用搟面杖碾碎亦可。放入平底鍋中,加水?dāng)嚢柚?,不斷攪拌?xì)膩,水別放多了。放入一塊黃油和半碗白糖,小火不斷攪拌,到很粘稠,關(guān)火冷卻以后會(huì)更干一些。推薦用不粘鍋,不容易熬糊。
做好的板栗餡可以做各種點(diǎn)心,曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的板栗餅其實(shí)并不一定是板栗做的,可自己做的板栗餅一定是板栗做的!板栗餅一般是酥皮的,考慮到黃黃最近減肥,就做燙面板栗餅吧,表皮軟而韌,冷了也好吃!
半斤面粉加開(kāi)水,一邊倒開(kāi)水一邊用筷子攪拌。面團(tuán)會(huì)迅速被燙熟,變得很黏,不斷攪拌,慢慢加水,一半燙熟后加入少量冷水,趁熱揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒半小時(shí)。
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