友友們總說(shuō)面包機(jī)做面包不好吃，黃黃家的面包機(jī)已經(jīng)辛苦服役9年了，總結(jié)起來(lái)：面包機(jī)除了做面包差點(diǎn)兒事，它的優(yōu)點(diǎn)其實(shí)很多噠，比方說(shuō)用面包做果醬，簡(jiǎn)直解放了我的雙手，再也不怕炒果醬腰酸背痛又燙手啦！用自制無(wú)添加果醬做面包，我家住校的娃吃著超頂餓。昨天專門(mén)打電話告訴我這個(gè)老母親：媽媽，我的面包真好吃，特別是山楂果醬酸酸甜甜，比同學(xué)們買(mǎi)的果醬面包好吃多啦！
先說(shuō)做果醬：
山楂洗干凈，去掉核。一斤山楂放大約4兩糖。如果你的山楂品種比較酸，要適量多加一些糖。放入面包機(jī)桶，攪拌一下，腌制2個(gè)小時(shí)。
啟動(dòng)果醬模式，一開(kāi)始面包機(jī)只是加熱，大約十五分鐘后，開(kāi)始一邊攪拌一邊加熱。
半個(gè)小時(shí)后的狀態(tài)。
模式結(jié)束后的狀態(tài)，等不燙了裝入干凈沒(méi)有油沒(méi)有水的玻璃瓶保存。
果肉分明的山楂果醬，水份非常少，特別適合做果醬面包。
下面分享給大家簡(jiǎn)易蛋奶面包的做法，可以做果醬面包，也可是直接揉成小餐包。
面包粉500克，普通面粉300克，耐高糖酵母7克，牛奶200克，雞蛋5個(gè)，鹽4克，花生油60克。全部混合，用筷子攪拌成大面絮，簡(jiǎn)單揉一揉。分成兩團(tuán)，一個(gè)放入面包機(jī)里揉面20分鐘，另一個(gè)放入冰箱冷藏，防止發(fā)酵。揉好一個(gè)再揉另一個(gè)。全部揉光滑，放入面盆蓋上保鮮膜，自然發(fā)酵兩倍大。
80克一個(gè)小面團(tuán)排氣揉圓，松弛15分鐘。包入山楂餡，捏口成一個(gè)大餃子。
再兩端折疊過(guò)來(lái)，防止露餡。
全部做好，放入加深方烤盤(pán)，溫暖的地方發(fā)酵40分鐘。烤箱130預(yù)熱，中底層烤40分鐘。大約25分鐘后要蓋上錫紙防止顏色過(guò)深。
這個(gè)配方可以烤兩盤(pán)，一盤(pán)老大帶學(xué)校，一盤(pán)留著給二寶吃。
趁熱刷一層黃油，面包更香也更有光澤。沒(méi)有黃油可以不放。
剛出爐的面包有些硬殼殼，自然冷卻裝保鮮袋封口，半天后就軟了。
組織綿密的蛋奶面包，果香濃郁山楂餡。
黃黃有話說(shuō)：
用面包機(jī)做果醬特別適合懶人，這個(gè)果肉分明的山楂果醬水份少，可以久放不壞。
簡(jiǎn)易蛋奶面包的配方是我家多年做面包總結(jié)出來(lái)配方最簡(jiǎn)單，材料最常見(jiàn)的，還有有花生油的香氣。家里沒(méi)有黃油的朋友強(qiáng)烈推薦，最后一步不刷黃油，面包烤前刷一層雞蛋液也可以。
這種面包不是賣的那種云朵般松軟的口感，是比較耐嚼又頂餓的版本，吃著更香。
面包儲(chǔ)存不放冰箱，保鮮袋密封后室內(nèi)保存即可。
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