“媽媽，周末咱們吃魚吧，沒魚刺那種?！泵恐苋辗敌Ｇ埃⒆涌倳f一道想吃的菜，讓媽媽惦記著。這不，本周的任務(wù)是做沒有刺的魚。超市里賣的深海鰈魚、龍利魚都沒有刺，但是冷凍的還是沒有活魚鮮美。這周還是買鱸魚吧，雖有中間的大刺，簡單處理后就可以放心大口吃魚了。
費了半天勁，撈了一條最大的鱸魚，因為咱們要一魚兩吃，肉多才過癮啊。
清洗干凈后，沿著魚的脊骨，把厚厚的兩片魚肉取下來，再把魚肉上的側(cè)面魚刺去掉。
只要兩條沒有任何刺的魚肉。魚頭和魚骨頭剁成大塊。魚肉魚骨再次清洗干凈，控干水分。蔥段、姜絲揉搓出汁水，放鹽、白胡椒粉，拌勻腌制十分鐘。
先煮魚湯，蒸鍋開始燒水。炒鍋燒熱，再放入油，熱鍋冷油放入魚頭魚骨煎至兩面金黃色，加入蔥姜出香味。
放入足量的開水，蓋上蓋子煮5分鐘，放入凍豆腐繼續(xù)煮5分鐘，出鍋前放些鹽和白胡椒粉調(diào)味。孩子們吃不放雞精味精，香菜和蔥花也不能放，可以放些芝麻油。
接著蒸魚。盤子里用腌制的蔥姜鋪底，魚
肉切成寬條，放在蔥姜上。中火蒸6分鐘，關(guān)火后燜2分鐘。淋入蒸魚豉油，澆上熱油。
放蔥花再澆油更香，我家娃娃不吃，事實證明，做這個菜不用考慮我的口味，魚一上桌就被秒光了。爺爺奶奶還有孩子們把魚湯喝光光，老公細細品魚頭的滋味，黃黃負責(zé)啃魚湯里的骨頭，美得很，應(yīng)該比魚肉好吃吧，畢竟我吃的是貼骨肉！
