一看標(biāo)題，讀者們是不是覺得奇怪：“難道陳皮也會(huì)穿越？”

非也！

對(duì)于陳皮，很多人知道“陳久者良”的說法，但至于為什么會(huì)有陳皮這一好東西呢，很多資料都沒有提及。其實(shí)，“新會(huì)陳皮”不等于“陳皮”——“陳皮”的歷史從東漢就有記載，而“新會(huì)柑”更不是等于“新會(huì)陳皮”，新會(huì)柑在宋朝就有記載，到了明朝“新會(huì)產(chǎn)”的陳皮才被納入“陳皮上品”之列！

也就是說，新會(huì)柑制作而成的陳皮，雖然作為陳皮界“扛把子”一般的存在，但“新會(huì)陳皮"的歷史卻只有幾百年，甚至比”陳皮“的歷史還遲了上千年！

作者收藏的新會(huì)陳皮

“陳皮”最早出現(xiàn)在“東漢”

我國(guó)以柑橘類植物的果實(shí)、果皮作為經(jīng)濟(jì)、藥用作物有著悠久的種植歷史，從春秋初期已有成規(guī)模的大面積種植記錄。但陳皮的藥用價(jià)值，是以“橘柚”之名最早出現(xiàn)在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中，而“陳皮”一詞的出現(xiàn)，則是在唐朝的《食療本草》中。

隋唐以前古人只說橘柚作藥用，并沒有明確指出橘柚作藥用的部位。

大紅時(shí)期的新會(huì)柑

隋唐以后才有關(guān)于橘皮、橘葉、橘絡(luò)等分別作藥用的記載。橘皮以陳皮之名作藥用最早見于唐《食療本草》。

陳皮取其陳舊者良之意故稱陳皮，早在南北朝時(shí)期，陶弘景云：“凡狼毒、枳實(shí)、橘皮、半夏、麻黃、吳茱萸，皆須陳久者良（也就是“六陳”的說法）?！边@是首次提出陳舊者良的說法，此后，關(guān)于陳皮陳用之說在唐宋以后各本草書籍中頻繁出現(xiàn)。

隨歷史發(fā)展，歷代醫(yī)家根據(jù)自身經(jīng)驗(yàn)對(duì)陳皮功效有所拓展。我國(guó)最早本草學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》成書于東漢末年，以橘柚之名首次記載其性味功效及產(chǎn)地，載：“橘柚味辛，溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服，去臭，下氣通神。一名橘皮，生川谷?！?/p>

作者收藏的新會(huì)陳皮

魏晉時(shí)期，《名醫(yī)別錄》強(qiáng)調(diào)陳皮止咳、止嘔、止泄的功效，載：“橘柚無毒，主下氣，止嘔咳，除膀胱留熱，下停水，五淋，利小便，治脾不消谷，氣行胸中，吐逆，霍亂，止泄，去寸白?！?/p>

通過上述資料我們可知，陳皮藥用歷史悠久，千古流傳，其以橘皮之名列于橘柚下，最早 記載于東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》列入木部，到魏晉時(shí)期《名醫(yī)別錄》將橘柚列入果部，《本草經(jīng)集注》首次提出“六陳”（六種需要陳放的藥材）之說，橘皮須陳久者良，此后陳皮陳用的方式 一直延續(xù)至今，到唐代《食療本草》首次以陳皮之名收載，宋代以后，記載以橘皮、陳皮并見。

“新會(huì)柑”始于宋末元初

新會(huì)陳皮亦稱新會(huì)皮、會(huì)皮，其古籍記載出現(xiàn)的時(shí)間較陳皮和廣陳皮晚，但是早在宋元時(shí)期就有新會(huì)柑的種植，宋末元初詩人在憑吊崖山之戰(zhàn)時(shí)寫道：“天涯客鬢愁成縷。海上傳柑夢(mèng)中去。今夜上元何處度。亂山茅屋，寒爐敗壁，漁火青熒處。”

二紅時(shí)期的新會(huì)柑

詩中提到的“海上傳柑”是宋人元宵時(shí)節(jié)的習(xí)俗，崖山之戰(zhàn)發(fā)生前二十天左右正值元宵節(jié)的時(shí)日，而此時(shí)的新會(huì)還沒有被元軍侵占，因此推測(cè)所用柑來源于新會(huì)。

新會(huì)自宋元時(shí)期就屬于廣南，《雞肋編》記載：“廣南可耕之地少，民多種柑橘以圖利。”宋元時(shí)期，新會(huì)種植柑橘雖未有明確的文字描述，但是新會(huì)所在的廣南已盛產(chǎn)柑橘，由此可知，新會(huì)在宋元時(shí)期肯定已有柑橘種植了。

“新會(huì)陳皮”離不開的“天時(shí)地利”

新會(huì)地處北半球亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，位于廣東珠江三角洲西南部。這里河海相連，水利發(fā)達(dá)，交通方便，鄰近港澳，地緣優(yōu)勢(shì)突出，是物流的天然中心。這里地理?xiàng)l件獨(dú)特，北有圭峰山，南有古兜山，依山面海，西江和潭江貫穿全境，其水系滲透全域，擁有虎跳門和崖門出?？?，堪稱珠三角的福地。

兩江匯聚、三水融通、咸淡交融的新會(huì)

這里兩江匯聚、三水融通、咸淡交融，形成以銀洲湖為核心的潭江兩岸沖積平原帶和南部濱海沉積平原新墾區(qū)，也就是新會(huì)民間流傳能看見熊(音mi)子塔的地方圍田區(qū)。這里地勢(shì)開闊平坦、土地肥沃、土層深厚、水源充足、排灌方便，是柑橘的起源中心之一和適宜栽培區(qū)。

位于新會(huì)天馬的柑田

核心產(chǎn)區(qū)耕地土壤為三角洲沉積土的黏土田、泥骨田、泥肉田、砂泥田和南部濱海沉積的中輕咸田區(qū)，土地肥沃，土層深厚，但由于地下水位高，地力難以充分發(fā)揮，這雖是一個(gè)不利因素，但造就了新會(huì)柑獨(dú)特的建園技術(shù)體系和新會(huì)陳皮的特質(zhì)。

這些自然條件非常適合喜溫的新會(huì)柑的生長(zhǎng)，這也是形成新會(huì)陳皮油胞大、香味濃的重要因素，還是新會(huì)柑生長(zhǎng)快、生長(zhǎng)量大、果大、有硬疤和果實(shí)著色偏黃綠色的原因。