對老農(nóng)民來說，韭菜非常容易種植。對新農(nóng)民來說，韭菜好像也不是太好種，特別是要想獲得單位面積高產(chǎn)的話，有一定的難度。我種了多年的韭菜，有著豐富的理論知識和實踐經(jīng)驗。不到一平方米的菜地，兩周能收割3-4次韭菜。有時自己吃，有時送人，送不出去的時候就割下來做肥料，或者放在花花草草的邊上，用來熏野兔子。
那我是怎么種韭菜的呢？我現(xiàn)在就把我的經(jīng)驗講一講，吹一吹，供新農(nóng)民朋友參考，幫助大家種出高產(chǎn)和綠色的韭菜，包韭菜餃子吃。
要想種好韭菜，最重要的一條是不要把韭菜當(dāng)回事。韭菜是什么？韭菜不就是很多人都喜歡吃，吃了又使人口臭好幾天的雜草嗎？這么一想，你在心理上就戰(zhàn)勝韭菜了，接下來的就都是技術(shù)問題了，比較容易解決。
一。韭菜地的選址。
韭菜有其他大部分莊稼一樣，都喜歡充足的陽光。如果后院有陽光好的地方，那自然是種韭菜的好地方。如果沒有陽光很好的地塊，即使只有半天太陽，韭菜也會長得不錯的。
二。土地的準(zhǔn)備。
準(zhǔn)備好深厚和肥沃的菜地，是種好韭菜的關(guān)鍵。在第一次種韭菜之前，最好在土里混入一些有機肥（如雞糞、馬糞和牛糞）。有機肥在地里慢慢分解，其肥效會持續(xù)很久，使韭菜長得又肥又壯。
三。用韭菜籽還是韭菜根？
如果附近有朋友有多余的韭菜根，那當(dāng)然最好，從根的移栽到能夠收割，也就1-2月的時間。如果沒有韭菜根，也可從種子開始。春天是播種韭菜的最好季節(jié)。我覺得條播比散播好一些，條播的話，追肥和以后疏苗都方便一些。
四。種多密？
韭菜是少數(shù)可以密植的蔬菜，因為韭菜需要勤割，葉莖大部分時間都是短短的，稍微密植，不至于使韭菜和韭菜之間互相遮蔭，而影響光合作用。韭菜發(fā)根很快，根系會越來越密，所以我每年在夏天的時候疏一次苗。韭菜的疏苗和其他蔬菜的疏苗不一樣，用手肯定是不行的，必須用鐵鍬，將要疏掉的韭菜連根挖起。疏苗后留下的坑，最好用肥力高的好土填平。
五。肥料要多。
韭菜非常耐肥（特別是氮、鉀），所以在韭菜地里可以多施一些肥料。冬天壁爐里的木頭爐灰，我都倒在韭菜地里。春天韭菜返青之前，我都在韭菜地里埋一些雞糞或馬糞。每次割韭菜之后，就稀稀拉拉撒一些化肥，然后澆水，幫助化肥滲入土里，讓韭菜吸收。春天夏天的時候，我通常用含氮量高的化肥（如30-0-4）。到秋天的時候，我就用含鉀高的化肥（如10-10-10或12-12-12），以利韭菜長根，第二年長得茂盛。
談到肥料，很有必要科普一下化肥知識，因為很多人對化肥有很深的誤解。韭菜像其他蔬菜一樣，就一吃貨，它那管得了養(yǎng)分（譬如銨離子）是來自土壤，來自化肥，還是來自雞糞？同學(xué)們下次在韭菜地里施雞糞的時候，只要想一下這個問題，就會在很大程度上消除對化肥的誤解：如果施到地里的雞糞直接被韭菜吸收，這樣的韭菜你敢吃嗎？
六。韭菜要勤澆水嗎？
這個問題我倒真沒有仔細(xì)研究過。我從來不去單獨給韭菜澆水，只是澆其他瓜菜的時候，順帶澆一下韭菜，不給韭菜開小灶。當(dāng)然，因為韭菜耐肥，而肥料要溶解在水里才被韭菜吸收，所以我想，韭菜可多澆水。
七。啥時第一次收割？
看到地里的韭菜一天一天地長大，鼻子尖的同學(xué)都可能聞到韭菜餃子的香味了。那什么時候可以第一次割韭菜呢？我的建議是，夠吃一頓了，就割！有的同學(xué)會說，從種子開始的韭菜，第一年不要割，好讓韭菜在第二年長得更好。我個人認(rèn)為，這樣做是非常不明智的。你眼睜睜看著韭菜在地里郁郁蔥蔥，你自己的口水都快淌下來了，還要留著這些韭菜到第二年才舍得開吃？沒有人道嘛。
要注意一點，割韭菜的剪刀或鐮刀要鋒利，這樣割韭菜的時候就利索。不要弄一把鈍刀，在那里像割麻繩那樣拉來拉去，那樣容易造成根系的傷害，不利韭菜的健康生長。
八。開花的時候怎么辦？
韭菜在夏天的時候開花。韭菜開花之后，接下來就是結(jié)籽。韭菜結(jié)籽，就像所有的生物生兒育女一樣，需要消耗大量的營養(yǎng)。消耗營養(yǎng)太多，韭菜的根系和球莖就長不好了。我的做法是，看到韭菜抽苔，就將其一根一根剪下，用來炒肉絲。肉絲韭菜苔很好吃的，是啤酒、黃酒和葡萄酒的上好下酒菜。
總之，同學(xué)們只要借鑒一些我的寶貴經(jīng)驗，再看看自己種韭菜有什么可以改進(jìn)的地方，一定可以種出高產(chǎn)的韭菜來。
最后，提醒一下新老農(nóng)民朋友。韭菜既能無性繁殖（即通過韭菜根的繁殖），也能有性繁殖（即通過韭菜籽的繁殖），入侵性很強。今年春天時，我在一個花園的石子路上還看到了幾棵長得很壯的韭菜，可見其生命力之強。所以說，大家在輕輕松松種出高產(chǎn)韭菜的同時，應(yīng)該多一份生態(tài)責(zé)任感，不要亂扔韭菜籽或韭菜根，以延緩和防止韭菜成為新的來自中國的入侵物種。要不，我們孫子輩在網(wǎng)上討論的，可能就不是怎樣種植韭菜，而是怎樣除掉這遍地的韭菜了。
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