要了解樟林，一定要了解樟林的美食。樟林古港作為歷史上粵東第一大港，曾經(jīng)的“通洋總匯之地”，經(jīng)濟(jì)富有活力，促進(jìn)消費(fèi)興旺，因而造就樟林飲食文化的豐盛多彩。據(jù)統(tǒng)計(jì)，樟林各號小食達(dá)百種之多。
近幾天，楠哥流連于樟林中山路拍攝各種美食，就是為了推出這篇必定讓您流口水的推文，雖然同行的小伙伴已經(jīng)吃到胃痛，但也只拍到一小部分的美食，所以這篇的標(biāo)題就定為V1.0啦，以后有機(jī)會(huì)還會(huì)推出2.0版本的。
樟林豆糕粿，東隴叫豬朥粿，這是樟林小吃中最樸實(shí)無華的一種，卻也是楠哥最喜愛的一種。
豆糕粿選用陳年老米，新米加工出來的豆糕粿太軟，口感欠佳；唯有老米方能加工出口感上乘的豆糕粿來。傍晚，將大米洗凈，放水浸泡，第二天凌晨五時(shí)許，撈起磨漿。磨好的米漿調(diào)整好粘度后，盛于長嘴水壺里，緩緩注入“盞”中?！氨K”中盛滿漿液后，在上面撒幾粒綠豆。如此，就可移入鍋里蒸炊，大概十五分鐘即熟。
除了制作出來的香味和口感，還有被稱為豆糕粿靈魂的菜脯油，吃的時(shí)候加上一勺厚朥熱火的菜脯粒，令人欲罷不能。
中山路最有名的就是周伯豆糕粿，周伯夫婦堅(jiān)持傳統(tǒng)制作方法，其豆糕粿深受認(rèn)可，每天顧客盈門，去晚了可是吃不到的。
周伯的女兒向楠哥介紹，周伯對于選米非常嚴(yán)格，制作過程非常講究。每天天沒亮就開始制作豆糕粿也非常辛苦。女兒曾經(jīng)勸他，要不早上晚一點(diǎn)再開始賣，反正清晨這個(gè)時(shí)間段也賣不出多少錢，但是周伯不聽勸，說早上這些都是出來鍛煉的老顧客，必須保證他們能吃上喜愛的豆糕粿。
周伯豆糕粿地址在中山路連理樹文化公園左側(cè)，朋友們可以直接百度導(dǎo)航“周伯豆糕粿”。
現(xiàn)在說起樟林，似乎最出名的是豬腳飯，但楠哥小時(shí)候并沒有這樣的說法，那時(shí)候大家都稱呼為半碗疊。顧名思義，半碗疊就是半碗飯上面再疊上肉菜的一種便捷的進(jìn)餐方式。半碗飯上面可以疊鹵肉、豬腸、豬腳、炆鴨肉等等，也許其中最受歡迎最具特色的是鹵豬腳，所以近些年被叫成豬腳飯，其實(shí)并不恰當(dāng)，楠哥認(rèn)為還是叫半碗疊比較準(zhǔn)確。
吃豬腳飯還有一奇特之處，店前擺有長凳，最正宗的吃豬腳飯方式是蹲在凳子上吃。其實(shí)這和飯肉共碗的半碗疊方式一樣，都是為了便捷。當(dāng)年，樟林半碗疊的主流食客就是四鄉(xiāng)六里的商販，他們來去匆匆，只求快捷，所以也產(chǎn)生了這樣的進(jìn)餐特色。
中山路賣豬腳飯的有好幾家，新興街閘門左邊的老龍豬腳飯、對面的老三豬腳飯、樟林市場內(nèi)的老羊仔豬腳飯……很難說哪家最好吃，因?yàn)橹車呐笥眩械南矚g這家，有的喜歡那家。
吃豬腳飯的時(shí)候別忘記來一碗蠔飲（音am2)，這是豬腳飯的最佳搭檔。
屐桃包，形狀是比手掌心稍小的圓餅狀，因外形似豬腳，在一些地方被稱為“豬腳圈”。外層用面粉做成，里面包著芋頭丁、地瓜丁、香料。新鮮出爐的屐桃包，需要先靠在鐵絲網(wǎng)上瀝干殘余的油份，待晾到溫度適宜再食用，咬上一口，外酥里嫩，唇齒留香，回味無窮。
賣屐桃包的店，一般還同時(shí)有菜頭丸、蝦餅、番薯餅、油堆等，同樣的外酥里嫩，唇齒留香卻又各有特色。
在樟林市場內(nèi)和市場附近的中山路有幾家現(xiàn)炸出售屐桃包等油炸小吃的店。
樟林豬撈粿和東隴豬朥粿是完全不同的豬朥粿，樟林人和東隴人親如兄弟和睦相處，但如果說起什么是豬朥粿最后都會(huì)吵得不可開交甚至相莫一二日。
樟林人的豬朥粿是一種三層的白白嫩嫩的食物，潔白嫩滑的粿皮夾著一層由蝦漿、菜脯、香菇等配料制成的餡料，再淋上一種特制醬汁，妙不可言。
中山路賣豬朥粿的店是在連理樹文化公園對面的巧多新甜品店（導(dǎo)航可到），這家店出售有多種樟林小吃，店主珍姐對樟林小吃和樟林文化很有研究，去那里吃別忘了和珍姐請教一下樟林歷史。
在以前，只有中秋佳節(jié)才能品嘗到綠豆糕的美味，千家萬戶手巧藝妙的賢慧婦女，每到中秋佳節(jié)就會(huì)制作美食糕點(diǎn)———綠豆糕，其傳統(tǒng)技術(shù)工藝和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶瑩，入口清香甜美，風(fēng)味獨(dú)特，既是一味適合時(shí)令的可口藥膳糕點(diǎn)，又是樟林飲食文化獨(dú)創(chuàng)的一種營養(yǎng)豐富的美食，堪稱是潮汕地區(qū)中秋糕點(diǎn)的佼佼者。
如今，一年四季都可吃到清香撲鼻，入口軟滑清涼，別具風(fēng)味，沁人心脾，令人饞涎的樟林綠豆糕。中山路中段西門宮對面的常樂綠豆糕就比較有名。
粽球是潮汕人對粽子的叫法，說起粽子，全國各地都有，也都有自己的特色，但獨(dú)有潮汕的粽子有“雙烹”的餡料。
“雙烹”粽子的主要特色在餡料，一個(gè)粽子的餡，三分之一的甜餡和三分子二的咸餡。甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡或紅豆沙餡和甜糯米；咸餡主要是咸蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉。一個(gè)粽子要同時(shí)顯出咸、甜兩味，就必須將咸、甜兩種餡料和在一起，但又不能攪均?！半p烹”粽子一口咬下去，即甜滋滋，又香噴噴，深受潮汕人的喜愛。
中山路西門宮的粽球是最有名的，老字號。是目前為數(shù)不多豆沙有用朥帕紗包的，注意晚上才有出來擺攤，每個(gè)5元。
樟林中山路的白天美食琳瑯滿目，而他的夜市其實(shí)也很迷人，那天楠哥夜里12點(diǎn)，特意到中山路數(shù)了一下，一共有18家小吃店在營業(yè)，有牛雜湯、炒粿條、炒米粉、半碗疊、粽球、豆?jié){油條、麻辣燙、粿汁、鵝肉面……充分挑戰(zhàn)你的味蕾。
這篇推文寫的只是樟林美食的一角，有機(jī)會(huì)楠哥再拍多一些寫一篇2.0版的，敬請期待。忍受著饑腸轆轆一邊擦口水一邊打字編輯此文，很是辛苦，如果您被此文打動(dòng)，請轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊哦。謝謝。地點(diǎn)：澄海區(qū)東里鎮(zhèn)樟林中山路提示：好里面提到的小吃店基本百度都可以搜索到地址，導(dǎo)航即可。
點(diǎn)擊地圖可直接導(dǎo)航
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報(bào)。
