1.科學(xué)施肥對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)的作用
科學(xué)施肥可以改變作物代謝功能，促進(jìn)作物體內(nèi)蛋白質(zhì)、淀粉、糖分、脂肪、生物堿和其他物質(zhì)的積累， 從而達(dá)到改善品質(zhì)的目的。反之，過量施肥或不合理施肥， 則會(huì)造成土壤污染、病蟲害加劇、破壞生態(tài)環(huán)境、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量下降，甚至造成毒害?？茖W(xué)施肥是提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)、改善農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)味、提高農(nóng)產(chǎn)品商品價(jià)值的重要措施。
2.增施有機(jī)肥是提高農(nóng)作物產(chǎn)量和改善品質(zhì)的基礎(chǔ)
有機(jī)肥養(yǎng)分含量全，既含有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大、中量元素，又含有銅、鐵、錳、鋅等微量元素及糖類、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？茖W(xué)施用有機(jī)肥，不僅能增加作物產(chǎn)量， 而且能提高作物的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)、外觀品質(zhì)，并改善食品衛(wèi)生。實(shí)踐證明，增施有機(jī)肥能改善土壤的理化性狀，培肥地力，提高作物抗旱、抗寒、蓄水保墑能力，改變土壤的生產(chǎn)能力。同時(shí)有機(jī)肥中的有機(jī)物在土壤中分解，形成腐殖質(zhì)，其中的各類腐殖酸是很好的土壤凈化劑，對(duì)土壤中的汞、鎘、銅、鎳等重金屬離子的吸附率達(dá)70%～90%，明顯減輕重金屬對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的污染。大量增施有機(jī)肥是發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效農(nóng)業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。增施有機(jī)肥的途徑：大力推廣小麥、玉米秸稈覆蓋還田技術(shù)；抓好農(nóng)機(jī)具配套，擴(kuò)大秸稈翻壓還田面積；積極推廣秸稈快速腐熟技術(shù)和秸稈養(yǎng)牛技術(shù)，大面積漚農(nóng)家肥；因地制宜種植綠肥。
3.科學(xué)施用化肥是農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要途徑
化學(xué)肥料是農(nóng)作物獲得高產(chǎn)的保證。但是， 施入農(nóng)田的化肥只有一部分被農(nóng)作物吸收，其余大部分被農(nóng)田排水和地表徑流攜至地下水與地表水中，嚴(yán)重污染環(huán)境。目前我國(guó)的化肥利用率很低，與發(fā)達(dá)國(guó)家相差甚遠(yuǎn)。尤其是土壤中銨態(tài)氮硝化淋溶損失引起的天然水體的富營(yíng)養(yǎng)化和飲用水中的硝酸鹽的積累及反硝化所產(chǎn)生的氧化氮或氮對(duì)大氣臭氧層的破壞，應(yīng)引起關(guān)注。科學(xué)施用化肥，對(duì)凈化環(huán)境，發(fā)展無污染、無公害農(nóng)產(chǎn)品有著重要意義。
3.1 控制氮肥的用量 氮肥對(duì)作物生長(zhǎng)起著非常重要的作用，它是植物體內(nèi)氨基酸的組成部分，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素，也是植物進(jìn)行光合作用時(shí)起決定作用的葉綠素的組成部分。一旦植物缺氮，就會(huì)葉片褪綠，顏色越來越淡，植物生長(zhǎng)弱小，抗病蟲能力差。而過量的施用氮肥，不但使作物的產(chǎn)量和品質(zhì)下降，而且增加肥料的投入成本。另外，作物吸收過多的氮素，葉片會(huì)過于肥大，降低作物群體的光能利用率，呼吸作用旺盛，增加光合產(chǎn)物的消耗，減少了干物質(zhì)積累，造成減產(chǎn)。因此，施用氮肥一定要適時(shí)、適量，而且要做到與其他營(yíng)養(yǎng)元素配合施用。
3.2合理補(bǔ)施鉀肥，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn) 鉀是作物體內(nèi)多種酶的活化劑，廣泛影響作物的生長(zhǎng)、代謝、產(chǎn)量和品質(zhì)。補(bǔ)施鉀肥的方法有兩種：施用有機(jī)肥，實(shí)施秸稈還田、翻壓還田、覆蓋還田，這是補(bǔ)鉀的最主要辦法；合理施用化學(xué)鉀肥。高產(chǎn)糧田畝施氧化鉀10～15 kg/畝，馬鈴薯、果菜等喜鉀或需鉀量較大的作物應(yīng)施氧化鉀15～20 kg/畝。
3.3改進(jìn)施肥方法，促進(jìn)農(nóng)田環(huán)境改善 施肥方法合理與否不僅直接影響農(nóng)作物的產(chǎn)量，而且對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境有較大影響。因此，確定合理的施肥方法，改善農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，是保證農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要途徑。
