|
甘薯屬旋花科，甘薯屬，甘薯種，為蔓生性草本植物。在熱帶終年長綠，為多年生；在溫帶經(jīng)霜凍莖葉枯死，為一年生植物。甘薯植株可分為根、莖、葉、花、果實、種子等部分。
甘薯的繁殖，可用種子繁殖，也可甩莖蔓或塊干繁殖。用種子繁殖的叫有性繁殖，用莖蔓或塊根繁殖的叫無性繁殖。用種子繁殖時，實生苗先形成1條主根，是胚發(fā)育形成的種子根。以后在其上生出側(cè)根。一般主根和一部分側(cè)根發(fā)育成塊根，但它膨大得很慢，當年產(chǎn)量不高，再加上種子不易得到，所以在生產(chǎn)過程中甘薯通常采用塊根育苗，在苗床上剪取薯蔓進行扦插繁殖。薯蔓的節(jié)上最容易發(fā)根，薯蔓的節(jié)間、葉柄和葉片也有發(fā)根能力。從這些器官上發(fā)生的根稱為不定根(與從種子上發(fā)生的種子根相區(qū)別)。甘薯不定根初期(幼根階段) | |
外觀幼嫩白色，內(nèi)部有雙子葉植物根的一般特征，以后由于內(nèi)部分化狀況的不同，發(fā)育成纖維根、柴根和塊根3種不同的根。
１.根
(1)纖維根 又稱細根，呈纖維狀，細而長，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和養(yǎng)分的功能。纖維根在生長前期生長迅速，分布較淺；后期生長緩慢，并向縱深發(fā)展。纖維根主要分布在30厘米深的土層內(nèi)，少數(shù)深達1米以上。
(2)柴根 又叫粗根、梗根、牛蒡根，根長0.3-1米，粗0.2-2米。柴根是由于受到不良氣候條件(如低溫多雨)和土壤條件(如氮肥施得過多，而磷、鉀肥施得過少)等的影響，使根內(nèi)組織發(fā)生變化。中途停止加粗而形成的。柴根徒耗養(yǎng)分，無利用價值，應(yīng)防止其發(fā)生。
(3)塊根 也叫貯藏根，是根的一種變態(tài)。它就是供人們食用、加工的薯塊。甘薯塊根既是貯藏養(yǎng)分的器官，又是重要的繁殖器官。塊根是蔓節(jié)上比較粗大的不定根，在土壤同期好，肥、水、溫等條件適宜的情況下長成的。甘薯塊根多生長在5-25厘米深的土層內(nèi)，很少在30厘米以下土層發(fā)生。單株結(jié)薯敷、薯塊大小、與品種特性及栽培條件有關(guān)。塊根通常有紡錘形、圓形、圓筒形、塊狀等幾種形狀。塊根形狀雖屬品種特性，但亦隨土壤及栽培條件發(fā)生變化。皮色有白、黃、紅、紫等幾種基本顏色，由周皮中的色素決定。薯肉基本色是白、黃、紅或帶有紫暈。薯肉里胡蘿卜素的含量影響肉色的濃淡。塊根里有乳汁，俗稱白漿。
2.莖
甘薯的莖通常叫做蔓或藤。主蔓上長的分枝叫做側(cè)蔓。蔓的長相即株型一般分為甸甸型和半直立型2種。蔓的長短因品種不同差異很大，最短的僅0.7米，最長的可達7米以上。土壤肥力、栽插期和密度對莖長也有很大影響。短蔓品種分枝多，先叢生而后半直立或匍匐生長；長蔓品種分枝少，生長期間多為匍匐生長，且莖節(jié)著土生根較多。莖粗一般為o.4-0.8厘米。莖的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫幾種，也有綠色莖上具有紫色斑點的。莖的表面有茸毛，莖上有節(jié)。莖節(jié)有芽和根原基，能長枝發(fā)根。莖的皮層部分分布有乳管，能分泌白色乳汁。采苗時如乳汁多，表明薯苗營養(yǎng)較豐富，生活力較強,可作為診斷薯苗質(zhì)量的指標之一。
3.葉
甘薯屬雙子葉植物。實生苗最先露出2片子葉，接著在其上發(fā)生真葉。莖上每節(jié)著生一葉，以22/5葉序在莖上呈螺旋狀交互排列。葉有葉柄和葉片而無托葉。
葉的兩側(cè)都有絨毛，嫩葉上的更密。葉片長度7-15厘米，寬5-15厘米。長、寬都因栽培條件而有很大差異。葉片與葉柄交接處有2個腺體。葉柄長度6-23厘米。葉片形狀很多，大致分為心臟形、腎形、三角形和掌狀等，葉緣又可分為全緣和深淺不同的缺刻。甘薯葉形變異多，不僅品種間變異顯著，而且同一植株在不同生育階段和不同著生部位的葉形也有較大的變異。葉片、頂葉、葉脈(葉片背部葉脈)和葉柄基部顏色可概分為綠、綠帶紫、紫等數(shù)種，為品種的特征之一，是鑒別品種的依據(jù)。
4.花
甘薯在植物學(xué)上屬被子植物門，具有開花本能，然而各甘薯區(qū)自然條件差異大，不同品種開花所要求的外界環(huán)境條件有別，所以，甘薯在各地的開花情況也有很大差異。在北緯23度以南，我國夏秋薯區(qū)的南部以及秋冬薯區(qū)，一般品種均能自然開花；而在我國偏北地區(qū)長日照條件下，則很少自然開花。甘薯的花單生，或數(shù)朵至數(shù)十朵叢集成聚傘花序，生于葉腋和葉頂。呈淡紅色，也有紫紅色的。其中形狀似牽?；?呈漏斗狀)。一般較小?；ㄝ?裂，長約1厘米?；ü谥睆胶突ㄍ查L2.5-3.5厘米，蕾期卷旋。甘薯花是兩性花，雄蕊1個，長短不一，2個較長，都著生在花冠基部?；ǚ勰?室，呈縱裂狀?；ǚ矍蛐?，表面有許多對稱排列的小突起。雌蕊1個，柱頭多呈2裂，子房上位，2室，由假隔膜分為4室。甘薯花晴天在早晨開放，到下午閉合凋萎。甘薯為異花授粉作物，自交結(jié)實率很低。
5.果實與種子
果實為圓形或扁圓形蒴果。幼嫩時呈綠色或紫色，成熟時為褐黃色。1個蒴果有1-4粒種子，多數(shù)為1-2粒；甘薯種子較小，千粒重20克左右，直徑3毫米左右。種子呈褐色或黑色，形狀及大小因蒴果內(nèi)的種子數(shù)目不同而異，1個蒴果只結(jié)1粒種子的，種子近似球形；結(jié)2粒的呈半球狀；結(jié)3?；?粒的呈多角形，種皮角質(zhì)，堅硬不易透水。用種子播種時，事先要割破或擦傷種皮，或用濃硫酸浸種半小時左右將酸沖洗干凈后再催芽播種。甘薯的子葉張開時，雙裂片呈凹字形。幼苗出土20天內(nèi)可長出3-5片真葉。 |
|
| 返回 |
| 生長與產(chǎn)量形成 |
|
(一)三個過程 從生產(chǎn)角度出發(fā)，甘薯一年要經(jīng)歷育苗、大田生長、收獲貯藏3個過程。
1.育苗 就是栽插到大田以前，修建各種形式的苗床 (圃)，把薯塊放在床內(nèi)催芽繁殖育成薯苗。通過育苗可以提高繁殖系數(shù)，增加苗量，延長甘薯的全生長期，獲得高產(chǎn)。育苗需要有一定的設(shè)備和育苗管理技術(shù)，才能培育出足夠的茁壯 秧苗，供生產(chǎn)上應(yīng)用。
2.大田生長 從栽插成活到收獲，時間的長短取決于各—地氣候條件和作物布局。再根據(jù)甘薯不同生長階段運用科學(xué)管理技術(shù)，為甘薯創(chuàng)造一個能發(fā)揮其增產(chǎn)潛力的條件，達到全苗壯株，使地上部和地下部協(xié)調(diào)生長，最終達到增產(chǎn)的目的。
3.收獲貯藏 甘薯原產(chǎn)于熱帶，喜暖怕冷，當氣溫降到15攝氏度時，就停止生長，低于9攝氏度時，薯塊將逐漸受 | |
冷害而腐爛；地上部莖葉經(jīng)霜凍時很快喪失生活力而死掉。
(二)四個階段 經(jīng)過長期經(jīng)驗積累與研究，一般把甘薯生長分為以下4個階段。
1.發(fā)根緩苗階段 指薯苗栽插后，入土各節(jié)發(fā)根成活。地上苗開始長出新葉，幼苗能夠獨立生長，大部分秧苗從葉腋處長出腋芽的階段。
一般春薯約在栽后5-15天開始，到本階段期終，根系基本形成，約在栽后30天左右。夏薯因當時氣溫較高，生長比春薯快，根系基本形成，約需15-20天。
2.分枝結(jié)薯階段 這個階段根系繼續(xù)發(fā)展，腋芽和主蔓延長，葉數(shù)明顯增多。主蔓生長最快，其延伸生長稱“拖秧”，也叫爬蔓、甩蔓，莖葉開始覆蓋地面封壟。此時，地下部的不定根已分化形成小薯塊，在本階段后期成薯數(shù)巳基本穩(wěn)穩(wěn)定，不再增多。本階段春薯需要30-75天，夏薯需要20-30天。在本階段初期根系已生長出總根量的70%以上；為促進莖葉生長新生打好了基礎(chǔ)。至于薯塊的形成，結(jié)薯早的品種在發(fā)根后10天左右，肉眼雖難看出，實際上已開始形成，到20-30天時已看到少數(shù)略具雛形的塊根。在莖葉生長中，一些分枝少、蔓薯細長的品種沒有圓(團)棵現(xiàn)象就直接伸長主蔓。從植株開始分枝到基本覆蓋地面；莖葉的重量可達到甘薯一年中最高莖葉重量的1/3以上。
3.莖葉盛長階段 指莖葉覆蓋地面開始到生長最高蜂，這一時期莖葉迅速生長，生長量約占整個生長期重量的60-70%。地下薯塊隨莖葉的增長，光合產(chǎn)物不斷地輸送到塊根而明顯肥大增重。其總重量的30-50%是在這個階段形成的，有的地方把這個階段稱為蔓薯同長階段。莖葉增長加快，使葉面積的增加達到了最高峰；同時新老葉片交替更新，新長出來的葉數(shù)與黃化落葉數(shù)到本階段末期達到基本平衡。這階段所需要的時間，春薯在栽插后60-100天，夏薯40-70天。
4.莖葉衰退薯塊迅速肥大階段 指莖葉生長由盛轉(zhuǎn)衰直至收獲期，以薯塊肥大為中心。莖葉開始停長，葉色由濃轉(zhuǎn)淡，下部葉片枯黃脫落。地上部同化物質(zhì)加快向薯塊輸送，薯塊肥大增重速度加快，增重量相當于總薯重的40-50%，高的可達70%，薯塊里干物質(zhì)的積蓄量明顯增多，品質(zhì)顯著提高。
由于植株的地上部與地下部是處于不同部位的統(tǒng)一體，上部莖葉的生長繁茂程度，決定于根系吸收養(yǎng)料的供應(yīng)。地下部薯塊產(chǎn)量的高低,又依賴于地上部莖葉光合產(chǎn)物的輸送和積累程度。總之，各階段相互交替，很難截然分開。每個階段時間長短各薯區(qū)不盡相同，故上述4個階段的劃分不是絕對的。
(三)塊根的形成
塊根都是由幼根發(fā)育而成的，當幼根尚未形成塊根以前，從組織結(jié)構(gòu)來看，由外向里是表皮、皮層、內(nèi)皮層、中柱鞘、中柱。中柱處在根的中央，除包在中柱外面的中柱鞘外，里面還有木質(zhì)部、韌皮部、形成層等。中柱鞘是一層薄壁細胞，包在中柱外面，它可以分生出側(cè)根和不定芽。木質(zhì)部主要由導(dǎo)管細胞組成，它的功能是把從土壤里吸收來的養(yǎng)料和水分輸送給地上的莖葉。韌皮部主要由篩管細胞構(gòu)成，其用途是把葉片里制造的養(yǎng)料(碳水化合物)通過篩管運到根部。韌皮部還有乳管細胞，產(chǎn)生白色乳汁，也就是人們常看到的薯塊斷傷后流出的白漿。形成層是具有強烈分生能力的組織，通過自身細胞分裂與長大，能夠不斷地長出新的木質(zhì)部和韌皮部來，塊根的形成與長大變粗礦就是多種形成層活動的結(jié)果。初生形成層活動程度大小，決定著幼根能不能形成塊根。次生形成層的多少與活動程度，直接關(guān)系著已經(jīng)形成的塊根能不能長大變粗。上述3種形態(tài)根的出現(xiàn)，就是由形成層活動程度與中柱細胞木質(zhì)化程度來決定的。栽插后20-40天，凡是初生形成層活動強而中柱細胞木質(zhì)化程度小的根，都能夠形成塊根。凡是初生形成活動強，中柱細胞木質(zhì)化程度大的，就易成為只長長不長粗的柴根。如果初生形成層活動程度弱，不再出現(xiàn)次生形成層，不論中柱細胞木質(zhì)化程度大或小，根的直徑不再加粗，就成為纖維根(須根)。周皮的形成主要是初生形成層的活動，使根不斷加粗，內(nèi)皮細胞向外伸展，而皮層細胞的增加速度又趕不上內(nèi)部不斷加粗的速度，于是皮層和表皮終于破裂解體，再從中柱鞘產(chǎn)生木檢形成層、木栓、栓內(nèi)層組成的周皮，也就是通常叫的薯皮。由中柱內(nèi)部的形成層分裂出大量薄壁細胞，使塊根不斷加粗長大，就是薯塊。人們所食用的薯塊實際上是塊根的中柱。用成細胞含有花青素，不同品種的花青素含量各異，因而形成不同顏色的薯皮。 |
|
| 返回 |
| 環(huán)境要求 |
|
1.溫度 甘薯對溫度要求比水稻、玉米等種子作物要高 5-10攝氏度。氣溫達到15攝氏度以上時才能開始生長，18攝氏度以蟲可以正常生長，在18-32攝氏度范圍內(nèi)，溫度越高發(fā)根生長的速度也越快，趕過35攝氏度的高溫對生長不利。塊根形成與肥大所需要的適宜溫度是20-30攝氏度，其中以22-24攝氏度最適宜。低溫對甘薯生長極有害，較長時期在10攝氏度以下時，莖葉會自然枯死。一經(jīng)霜凍很快死亡。薯塊在低于9攝氏度的條件下持續(xù)10天以上時，會受冷害發(fā)生生理腐爛。
2.土壤 甘薯對土壤的適應(yīng)性很強，幾乎土壤里它都能生長。耐酸堿性也好，在土壤pH4.2-8.3范圍內(nèi)能 | |
夠適應(yīng)。這是甘薯的優(yōu)點之一。但要獲得高產(chǎn)，以土地層深厚,土質(zhì)疏松，通氣性良好的砂壤土或壤土，pH5-7為最適宜.土層深厚疏松，保水保肥，有利于根系的生長和塊根增重。通透性好，供氧充足能促進裉系的呼吸作用，有利于根部形成層活動，促進塊根肥大，也有利于土壤中微生物活動，加快氧分分解，供根系吸收。甘薯在這種土壤里生長，結(jié)薯光滑，薯皮光滑，色澤新鮮，大薯率高，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。
3.水分 甘薯枝繁葉茂，遮滿地面，根系發(fā)達，生長迅速，體內(nèi)水分蒸騰量很大。其地上部和地下部產(chǎn)量很高，而植株的含水量高達85-90%，塊根水分含量一般在70%左右，所以一生中需水量相當大。據(jù)測定在整個生長期間，田間總耗水量為500-800毫米，相當于每畝用水400-600立方米。不同生長階段的耗水量并不一樣。發(fā)根緩苗期和分枝結(jié)薯期植株尚未長大，需水不多，兩個時期各占總耗水量的10-15%。莖葉盛長期需水量猛增，約占總耗水量的40%。薯塊迅速肥大期占35%。具體到各生長期的土壤相對含水量，生長前期和后期以保持在60-70%為宜。中期是莖葉生長盛期，同時也是薯塊肥大期，需水量明顯增多，土壤相對含水量以保持在70-80%為好。若土壤水分過多，會使氧氣供應(yīng)困難，影響塊根肥大，薯塊里水分增多，干物質(zhì)含量降低。
4.光照 甘薯喜溫喜光，屬不耐陰的作物。它所積累貯存營養(yǎng)物質(zhì)基本上都來自光合作用。光照不足葉色變黃，嚴重時脫落。由于甘薯沒有成熟期的界限，光照越足，對提高產(chǎn)量越有利。受光葉片比遮蔭葉片的光合強度大6倍多。受光不好的一般減產(chǎn)20-30%，在生產(chǎn)實踐中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)甘薯地間套高稈作物，常因遮光嚴重使結(jié)薯期推遲，產(chǎn)量不高。所以甘薯與高稈作物間作時，為不太影響甘薯產(chǎn)量，要加大薯地的受光面積，高稈作物不宜過多過密。
甘薯是短日照作物，每天日照時數(shù)在8-10小時范圍內(nèi)，能誘導(dǎo)甘薯開花結(jié)實。但營養(yǎng)生長，增加無性器官產(chǎn)量，就需要較長時間的光照，以每天13個小時左右較好。
5.養(yǎng)分 甘薯的根系發(fā)達，再加上它的莖蔓匍匐地面，莖結(jié)遇土生根，吸肥能力很強。據(jù)研究，每生成500千克薯塊、莖葉，就要供應(yīng)氮1.75千克，磷0.75千克，鉀2.9千克。
氮素是蛋白質(zhì)、原生質(zhì)、葉綠素的主要組成部分，是形成器官的重要元素。它能促使莖葉生長，尤其在甘薯的生長前期，施用一定數(shù)量的氮素肥料，能夠起到促進多分枝、快增殖，使植株早發(fā)棵、早拖秧的作用。氮肥供應(yīng)不足，則莖葉生長緩慢，葉面積小，顏色淡，植株生長不良，最終影響產(chǎn)量。反之，如果施用過量或過晚，容易造成莖葉旺長，“貪青”，結(jié)薯不良。
磷是原生質(zhì)和細胞核的主要成分，能加快養(yǎng)分的合成與運轉(zhuǎn)，加速細胞分裂，提高薯塊品質(zhì)，當葉片含磷量少于 0.1%時，就顯示出缺磷癥狀，葉的顏色暗綠沒有光澤，葉片小、莖細，老齡葉片出現(xiàn)黃斑，以后變紫脫落。
鉀能促進根部形成層活動，加速細胞分裂，使塊根不斷肥大。在生長中后期鉀肥起的作用更大，能提高碳水化合物的合成和運轉(zhuǎn)能力。葉片里含鉀量低于0.5%時，表現(xiàn)出缺鉀癥。生長前期缺鉀，植株的葉片小，節(jié)間短，葉面不舒展；生長中后期鉀素不足，莖葉生長緩慢，嚴重的葉片黃化。
鉀和氮都能提高甘薯葉片的光合能力，但作用不同。鉀的作用在于加快葉片光合產(chǎn)物的運轉(zhuǎn)，調(diào)節(jié)葉片里光合產(chǎn)物的濃度，隨時增強光合能力，直接使塊根持續(xù)肥大，提高產(chǎn)量。氮的作用是促進莖葉生長，擴大光合作用面積，從而增加光合能力，直接增加莖葉產(chǎn)量。因此過量施用氮素肥料，容易造成莖汁貪青瘋長，影響產(chǎn)量。
為獲甘薯高產(chǎn)，首先要施足肥，氮、磷、鉀三要素配合得當。但在實際生產(chǎn)上，把甘薯這一需肥多、能高產(chǎn)的作物，大部分種植在丘陵山區(qū)土層薄、缺肥、干旱的地方，土壤養(yǎng)分的含量根本滿足不了正常生長的需要、不可能高產(chǎn)。盡管如此，由于甘薯頑強的再生能力，仍能在低劣條件下獲得一般種子作物難以達到的產(chǎn)量。我國甘薯種植面積雖居世界之首，但單位面積量不高，其重要原因之一，就是肥力不足。肥源不足，土壤得不到培養(yǎng)，連年種植吸肥力強的甘薯，結(jié)果把甘薯貶稱為“ 拔地精”、“茬口不好”的作物，這是不公平的。大量事實證明，只要重視甘薯生產(chǎn)，給它需要的條件，不僅甘薯當年高產(chǎn)，就是后茬接種小麥也能獲得豐收。 |
