【家常炒面】１．卷心菜切絲，蔥切末。 ２．手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，３．炒鍋倒油，放入蔥花然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬，醬油、鹽，雞粉，料酒然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。