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材料：

豬排：約1.2kg

大蒜：3瓣（壓成蒜泥）

生抽：2 TBSP（根據(jù)口味增減）

米酒/rice wine：2 TBSP

海鮮醬：3 TBSP

紅糖：1 TBSP

蜂蜜或者楓糖漿：1 TBSP

芝麻油：1 TBSP

五香粉/ five spice：2tsp

蔥花和炒香的白芝麻：各少許，裝飾用，可以省略

做法：

1，排骨洗干凈，并充分擦干水分，不用切得很小，可保留整排腌制，也可稍微改刀，保留比較

段，這樣烤出來(lái)里面的肉汁才可保留

2，所有調(diào)料混合均勻；

3，腌料倒入裝排骨的容器里，拌勻，放冰箱冷藏腌制一夜；

4，第二天把排骨取出在室溫下稍回溫，同時(shí)預(yù)熱烤箱至170攝氏度，烤盤(pán)里面鋪兩三層烤紙（這樣烤盤(pán)很容易清洗），排骨擺在烤盤(pán)里，肉多的朝上，骨頭朝下放；并用錫紙覆蓋在

烤盤(pán)上，整個(gè)包裹起來(lái)；

5，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，烤90分鐘，取掉錫紙，放回烤箱；每隔15分鐘左右用刷子把腌排骨剩下的調(diào)料刷在排骨表面，繼續(xù)烤1小時(shí)左右（記得，最后一次刷調(diào)料之后，至少要烤20分鐘，因?yàn)檫@些

調(diào)料是腌過(guò)排骨的，沾到過(guò)生肉，所以要烤透）；

6，烤好后取出來(lái)，剪刀稍微剪開(kāi)成小塊兒，撒上芝麻和蔥花