簡 介
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚是餐廳的特色招牌之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸鮮美，微辣不膩，魚片鮮嫩爽滑，非常受食客的喜愛，是選用新鮮的淡水湖活魚做的，讓酸菜味襯托出魚肉的鮮香，滑嫩，爽口。
酸菜魚開胃又好吃，尤其天涼了之后，守著一鍋熱騰騰的酸菜魚，吃的滿頭冒汗，鼻涕眼淚的，多么幸福又滿足??！別以為很難做哦，跟著下面的步驟，保管你做出來的酸菜魚營養(yǎng)又美味~
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