香辣藕丁
材料：
藕 、豆角 、瘦肉、紅椒、青椒、料酒、生抽、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、白糖、味精、芡
做法：
蔥、姜、蒜切片，紅椒、青椒切丁。
瘦肉切丁，用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽、雞精和少許淀粉腌制15分鐘。
瘦肉丁下油鍋滑炒成熟備用。
蓮藕和豆角切丁，將藕丁焯好備用。
鍋中下油加熱，將干辣椒、蔥、姜、蒜爆香，加入紅椒丁和青椒丁煸炒幾下。
然后加入藕丁和鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒、少許清水。
最后用水淀粉勾芡倒入，大火翻炒，放入炒好的瘦肉丁翻炒幾下即可。
油燜春筍
材料：
春筍、料酒、鹽、老抽、甜面醬（可不加）、白糖、淀粉
做法：
選鮮嫩春筍幾支，剝殼洗凈，削去老根，切成滾刀塊。
起油鍋，油熱下筍塊煸炒一兩分鐘，加鹽，料酒，老抽，甜面醬和白糖，炒幾下。
加一勺水，加蓋中火燜煮。
等汁快干時，水淀粉勾芡，起鍋裝盤。（撒點蔥花更好看）
家味宮保雞
材料：
雞胸肉、 青椒、紅椒、 炸花生米、 蔥、姜末、蒜末、花椒、 干辣椒、 鹽、料酒、干淀粉、米醋、醬油、白糖、水、水淀粉、香油
做法：
雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽、料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。
蔥切成比雞丁稍微小點的粒，姜、蒜切成末。青椒、紅椒切粒。
將蒜、蔥、姜放入碗中，放入鹽、白糖、米醋、醬油、水、水淀粉調成汁備用。
鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。
放入雞丁炒至變色后，將青椒粒、紅椒粒放入，翻炒10秒鐘左右，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米，裝盤即可。
