鍋里放油炒到微黃，如圖：
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味兒。
接著放兩湯匙料酒炒兩下，再放入老抽、生抽炒勻
放入開水，淹沒(méi)肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨一個(gè)小時(shí)左右調(diào)入鹽（直接用鍋也可以，但是沒(méi)有砂鍋煨的效果好）。
煨到酥爛的五花肉再倒入鍋中，放冰糖大火收汁，注意：只晃動(dòng)鍋，不要翻炒。
到湯汁均勻裹在肉上就可以啦，再放點(diǎn)味精調(diào)味！
裝入盤中！紅燒肉做好了，老公吃了棒棒噠！
小貼士：

這個(gè)是改變了炒糖的過(guò)程，冰糖放在最后收汁的時(shí)候用，會(huì)起到增香增色，提亮的作用，不習(xí)慣這么多糖的話可以減少！看自己的喜好咯。

最好用砂鍋來(lái)煨！因?yàn)槌村仜](méi)有酥爛的感覺(jué)，收汁一定要用炒鍋，砂鍋收汁不好，沒(méi)有炒鍋那種濃郁粘稠的色澤！