外形似薄荷，人稱“仙人草”，既是野菜，也是藥，清熱解暑效果好
2021-01-03 16:0
魚香菜在當地還被稱為綠薄荷、香花菜，屬于唇形科、薄荷屬植物，通常會被川渝一帶的人們用來當做很特別的佐料，炒菜、涼菜都離不開它來調味。
外形似薄荷，人稱“仙人草”，既是野菜，也是藥，清熱解暑效果好，夏天必備，了解下！
所謂“天下植物皆為藥，識者為寶不識為草”，這句話說的一點也沒錯。其實每種植物都有它生存的價值，只是很多人不知道。
像益母草、紫蘇、魚腥草、艾草、蒲公英、車前草、地膽頭等，這些都是大家比較熟悉的植物，不僅可當野菜食用，同時又具有一定的醫(yī)療功效。
下面為大家介紹一種農村常見的野生植物，既是野菜，也是藥，只是很多人不知道，這種野生植物叫做涼粉草。
涼粉草為唇形科涼粉草屬莖下部伏地上部直立草本植物，多見于村邊的陰濕地，以前在農村到處可見。
涼粉草的葉為卵形，邊緣稍有小鋸齒，兩面均被疏長毛，總狀花序柔弱直立，花較小，為淡紅色，甚是好看。
涼粉草的外形看上去與薄荷非常相似，很多人總是分不清楚，但是味道卻完全不一樣，在我們老家大家都叫它仙人草，也有些地方叫青草膏，不知道你們家鄉(xiāng)怎么叫？
顧名思義涼粉草就是做涼粉的，可以做很多的美食，比如做仙人米凍、涼粉或做菜均可，很軟很嫩，十分好吃。
只是每個地方都有不同的做法，只是做美食比較復雜，小時候奶奶經常做涼粉給我吃，特別懷念。
長大后，我用涼粉草試過很多次都沒做成功，一晃幾十年過去，仍然懷念小時候奶奶做的那個味道，很好吃，好懷念，只是現在再也吃不到了。
涼粉草是真正的綠色原生態(tài)植物，煮出來的水，其味道和王老吉涼茶一樣，作用也相同，一樣具有清熱解毒的作用。
其實，涼粉草還是一味中藥材，其藥用價值很高，具有清熱解毒、涼血利尿的作用，可用于急性關節(jié)炎、高血壓、跌打腫痛、濕火骨痛、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等病癥。
涼粉草藥用全草，在夏季采集，可鮮用也可曬干備用，新鮮的涼粉草制作出的涼粉是碧綠色的，而曬干的涼粉草制成的涼粉帶有點黑色，顏色較黑。
每年夏天，涼粉草就是地灘上最亮的仔
，也是很多人懷念家鄉(xiāng)、懷念小時候的味道，而且清熱解暑特別好哦，夏天必備的佳品。
薄荷和香草區(qū)別
葉子不同：魚香草葉子比較光滑，邊緣為圓的，顏色偏深一些；薄荷葉子邊緣偏尖，顏色相對較淺。株高不同：前者植高大約為30-80厘米左右；后者的植株偏高一些，株高大約40-150厘米左右。氣味不同：魚香草具有獨特的香氣，并不是很刺鼻；薄荷的氣味濃烈一些，能夠感受到清涼。
