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黃骨魚(yú)，學(xué)名黃顙魚(yú)，又叫黃辣丁，生長(zhǎng)在江河、湖泊、水庫(kù)等水域。在我們南方經(jīng)常吃這種魚(yú)，來(lái)北京后，偶爾在大型超市才能買(mǎi)到。

黃骨魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，刺兒也比較少，很適合老人和孩子吃。紅燒、燉湯、做火鍋味道都很棒！

材料：黃骨魚(yú)1000克、海鮮菇800克。

調(diào)料：鹽、生抽、料酒、姜適量。

做法：

1.黃骨魚(yú)宰殺去內(nèi)臟后洗凈待用。

2.生姜切片。

3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開(kāi)，依次放入黃骨魚(yú)、海鮮菇，調(diào)入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。

    黃骨魚(yú)：肉性味甘、平、有利尿之功效，可用以主治水腫、喉痹腫痛等癥。