在現(xiàn)實(shí)生活中，酒桌往往是人際交往的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。招商引資要擺酒席，生意合作要開(kāi)酒會(huì)，開(kāi)店大吉要擺酒慶祝……可以說(shuō)，酒桌是人際交往中建立和維護(hù)雙方關(guān)系的一個(gè)特殊的環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)的特殊之處就是在酒桌上大俗可大雅，可論國(guó)是可談風(fēng)月，可攀交情可見(jiàn)性情，飯菜可以簡(jiǎn)單，只是不可無(wú)酒。
酒桌是人際關(guān)系的橋梁，通過(guò)酒桌，我們可以認(rèn)識(shí)到平時(shí)無(wú)法接近的人物，我們可以讓他人推心置腹地和我們談話，可以讓對(duì)方“以誠(chéng)相待”，可以讓對(duì)方把你當(dāng)成老朋友一樣。如此看來(lái)，酒桌在人際關(guān)系中的作用不可小覷。
在人際交往中，只要吃喝的心滿意足，雙方的話題自然就會(huì)多起來(lái)。我們都知道，業(yè)務(wù)員在無(wú)法拿下客戶的時(shí)候，總是會(huì)選擇酒桌上讓客戶松動(dòng)嘴巴。在生活中，有的人和他人結(jié)下了梁子，沒(méi)關(guān)系，在雙方共同的朋友協(xié)調(diào)下，擺上一桌酒席，給對(duì)方敬幾杯酒，幾杯下肚，哪里還有什么恩怨，一刻鐘前還吹胡子瞪眼的雙方早已勾肩搭背，成了無(wú)話不談的好朋友。所以，只要請(qǐng)對(duì)方吃飯喝酒，哪怕不用使用其他技巧，依然可以探出對(duì)方的真實(shí)意圖。
在人際交往中，有一種說(shuō)服的技巧叫“Luncheon”（午餐），意思在如果能夠和對(duì)方在一起共進(jìn)午餐，那就一定能夠增進(jìn)彼此的關(guān)系，加強(qiáng)彼此對(duì)對(duì)方的好感。
在歐美的很多公司中，公司上層經(jīng)常和下屬一起午餐，在下屬看來(lái)，如果上司邀請(qǐng)和自己一起吃午餐，那無(wú)疑是對(duì)自己很看重的，即使和上司有矛盾，也會(huì)很快化解。
在日本，人們招待客戶的時(shí)候都會(huì)選擇晚上，這個(gè)人際交往的技巧被稱(chēng)為“Dinner”（晚餐），同樣也能夠達(dá)到效果。
某公司的一位部門(mén)主管張某看到某個(gè)屬下工作態(tài)度不夠積極，沒(méi)有精神頭，想知道對(duì)方為什么會(huì)沒(méi)有積極性，但是又不好直接問(wèn)，怕對(duì)方不會(huì)說(shuō)實(shí)話。
于是，張某對(duì)那個(gè)下屬說(shuō)：“肚子餓了嗎？咱們一起吃點(diǎn)東西聊聊吧?！币婚_(kāi)始，這個(gè)下屬果然不愿意說(shuō)實(shí)話，支支吾吾的，但是，吃了飯后，這個(gè)下屬覺(jué)得上司也不是那么嚴(yán)厲，人還是不錯(cuò)的，很快就對(duì)張某敞開(kāi)心扉……
很多人際關(guān)系高手在商務(wù)談判的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)對(duì)方一個(gè)勁地喝紅茶或咖啡，就會(huì)暫時(shí)中止談判，邀請(qǐng)對(duì)方休息一下，一起吃點(diǎn)甜點(diǎn)，隨意地聊聊，這樣很快就找到突破口，談判得以順利地進(jìn)行。為什么發(fā)現(xiàn)對(duì)方不停喝紅茶或咖啡的時(shí)候要暫時(shí)中止談判呢？那是因?yàn)閷?duì)方有很強(qiáng)的戒備心理，與其讓談判僵持下去，不如換一種方式來(lái)松動(dòng)對(duì)方的嘴巴。
在日本，有一個(gè)詞很有意思，用中文直譯過(guò)來(lái)就是“在同一口鍋里吃飯的人”（同中國(guó)的三大鐵），用來(lái)表示一起生活的朋友。
為什么在人際交往中通過(guò)正常的程序辦不到的事情，往往在酒桌上能夠輕易地讓對(duì)方松動(dòng)嘴巴，高抬貴手呢？這是因?yàn)橐黄鸪燥埦哂锌焖倮睦砭嚯x的作用。當(dāng)然，吃飯的時(shí)候，適當(dāng)?shù)睾赛c(diǎn)酒，效果會(huì)更好。
有人際關(guān)系專(zhuān)家做過(guò)這樣一個(gè)統(tǒng)計(jì)：你和對(duì)方見(jiàn)10次面，也不如一起吃3次飯的效果好；一起吃3次飯，不如一起喝一次酒的效果好。一起喝酒能夠快速拉近彼此的距離，讓兩個(gè)原本不認(rèn)識(shí)的人很快成為朋友，讓兩個(gè)認(rèn)識(shí)的人很快成為“知己”。當(dāng)然，喝過(guò)酒后，你就更容易松動(dòng)對(duì)方的嘴巴，讓對(duì)方主動(dòng)說(shuō)出心里話了。
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