夏天，吃牛肉不如吃它，比牛肉便宜，比豬肉低脂，燜一燜，超美味。今天小編給大家推薦的這道魔芋仔姜鴨肉，主食材鴨肉性味甘、偏寒，滋補美味的同時還不容易上火，在營養(yǎng)價值上，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化，另外所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉對炎熱的夏天來說，是非常好的選擇了，比牛肉便宜，比豬肉低脂健康，大家吃多一點也沒有發(fā)胖的負擔(dān)。大家跟小編來看看菜譜吧！

魔芋仔姜鴨肉

By 杰米

配料：

鴨肉 半只、仔姜 120克、孜然粉 少許、五香粉 少許、雞精 少許、芹菜 兩棵、剁辣椒 一湯勺、魔芋 100克、辣椒 一把（約70克）、老姜 一塊、白皮蒜 半個、老抽 一湯勺、生抽 一湯勺、料酒 一湯勺、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.魔芋切條過水后撈出備用

2.辣椒切段仔姜老姜蒜頭切片

3.鴨肉洗凈切塊

4.熱鍋倒適量的植物油

5.倒入切好的鴨肉煸炒，剛開始會有少量的鴨血水炒出，可以把它鏟出，接著煸炒鴨肉

6.鴨肉煸炒到可以聽到噼里啪啦的響聲就可以放入老姜蒜頭繼續(xù)翻炒

7.這時有些鴨肉表面炒到會有些金黃時放入老抽生抽料酒鹽，翻炒至鴨肉上色

8.鴨肉上色后放入仔姜辣椒魔芋翻炒一兩分

9.這會在放入一湯勺的剁辣椒翻炒一分鐘

10.放入清水，清水剛好沒過鴨肉就可以了，蓋上鍋蓋煮上20來分鐘

11.湯汁煮的差不多是放入切段的芹菜，五香粉，孜然粉，雞精，在煮上一兩分就可以出鍋了

烹飪小貼士：

1、營養(yǎng)價值：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化，另外所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。參考文獻：《營養(yǎng)師隨身查》胡敏

2、做法：魔芋切條過水后撈出備用；辣椒切段仔姜老姜蒜頭切片；鴨肉洗凈切塊；熱鍋倒適量的植物油；倒入切好的鴨肉煸炒，剛開始會有少量的鴨血水炒出，可以把它鏟出，接著煸炒鴨肉；鴨肉煸炒到可以聽到噼里啪啦的響聲就可以放入老姜蒜頭繼續(xù)翻炒；這時有些鴨肉表面炒到會有些金黃時放入老抽生抽料酒鹽，翻炒至鴨肉上色；鴨肉上色后放入仔姜辣椒魔芋翻炒一兩分鐘；放入一湯勺的剁辣椒翻炒一分鐘；放入清水，清水剛好沒過鴨肉就可以了，蓋上鍋蓋煮上20來分鐘；湯汁煮的差不多是放入切段的芹菜，五香粉，孜然粉，雞精，在煮上一兩分就可以出鍋了。

大家平時喜歡吃鴨肉嗎？