五花肉不懂怎么做好吃？你肯定不知道這樣做的五花肉會讓你口水直流！
咸燒白
主料：五花肉1000克、碎米芽菜1袋
輔料：生抽3勺、花椒10克、姜1塊、白糖2勺、水適量、老抽2勺
做法：
1.準備需要的食材，把梅干菜泡水，多洗幾次，拽干水分備用。
2.五花肉洗干凈，鍋里面放水，放入生姜片，花椒，大料，蔥燒開，煮到肉用筷子可以插透就可以了。
3.空閑時間可以準備切一些東西，蔥，姜，蒜，辣椒都切碎。
4.把煮好的五花肉拿出來，趁熱趕緊抹上老抽，要沫勻，放涼。
5.鍋里面熱油，把五花肉皮朝下放里面炸，最好是蓋上蓋，不然會爆到哪里都是，還會把人燙到起。
6.把肉拿出來，鍋里面在放一點油，放入蔥，姜，蒜炒香，把梅干菜放里面炒一下，再放雞精，鹽調味，可以少加一點水燜一會，這樣做出來的肉跟菜都會香一些好吃些。
7.把肉切成片片，放入蔥，姜，蒜，醬油抓勻，這樣也是一個不錯的步驟，會讓做出來的人更香更入味。
8.拿一個可以上鍋壓的碗，把肉片一片片的碼放在碗底，還是皮朝下。
9.再把梅干菜放在肉上面就可以上鍋壓了，開鍋差不多一個多鐘頭就好了。
10.做好的肉，拿出來，放一個盤子扣在碗上面倒過來就OK了。
回鍋肉
主料：五花肉300克、尖椒100克
輔料：綿白糖1/2勺、郫縣豆瓣醬1勺、五香粉1勺、醬油1勺、雞精1/2勺、水適量、山茶油5克
做法：
1.將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻
2.青、紅尖椒切成斜刀段
3.五花肉涼透后撈出切片
4.炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份
5.把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油
6.調入1勺醬油，五香粉1勺翻炒均勻
7.接著在調入半勺白糖調味，炒出香味
8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生后，加入雞精調味出鍋
湖南小炒肉
主料：豬肉(瘦)150克、泡紅椒50克
輔料：食鹽3克、紅燒醬油3克、黃酒15毫升、胡椒粉2克、干淀粉10克、梅豆150克、山茶油30毫升、姜1小塊、蒜4瓣
做法：
1.自己種的梅豆摘了些來吃，新鮮到每一秒啊，給個特寫，新品種的四棱梅豆，顧名思義，就是又四個棱，這種梅豆更好吃
2.清洗干凈
3.開水焯燙一下，立即撈出
4.瘦肉切絲
5.加黃油、老抽、食鹽和淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘
6.鍋中放油，炒香姜末、蒜末后放入肉絲煸炒
7.炒至肉絲變色，加入焯好梅豆和泡紅椒
8.加適量的食鹽
9.翻炒均勻即可出鍋
蒜泥白肉
主料：五花肉500克、黃瓜1/2根
輔料：香葉4片、八角2枚、桂皮1小段、大蔥1/2根、料酒1茶匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、蒜1/2頭、辣椒油1茶匙
做法：
1.五花肉用熱水洗凈備用
2.五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、1段大蔥、2顆八角、1小段桂皮、4片香葉煮開再轉中火煮30分鐘
3.看肉有沒有熟透，可以扎筷子進去試試看，如果可以輕松扎透，沒有血水溢出，那就說明好了，肉塊撈出以后趁熱切薄片，煮肉的湯先不要倒掉哦
4.肉片片好以后把黃瓜洗凈，刨成薄片
5.黃瓜片刨好以后改刀切短
6.在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用
7.蒜泥倒在干凈的小碗里，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙鹽、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根據口味調整
8.舀1湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開，同時讓它有肉湯的鮮味
9.把肉趁熱切成薄片，越薄越好
10.最后用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤就可以了哦
土豆紅燒肉
主料：五花肉500克
輔料：老抽1勺、食鹽1勺、八角2個、五香粉1勺、桂皮1個、白糖1勺、三奈2個、山茶油適量
做法：
1.炒鍋內倒點油滑一下鍋，放入1大勺白糖
2.炒至白糖融化成焦糖色
3.五花肉入鍋中翻炒，至五花肉上色
4.在放入蔥、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
5.加入老抽、料酒、加入適量的清水，加蓋子小火燜燒30分鐘
6.土豆削切塊用清水泡著
7.放入土豆，調入鹽
8.燉至土豆軟糯，大火收汁
粉蒸肉
主料：五花肉200g
輔料：蠔油30ml、姜蒜20g、鹽5g、生抽20ml、料酒20ml、香油20ml、五谷雜糧粉100g、土豆200g
做法：
1.五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、鹽、料酒
2.加入生抽和蠔油、香油并拌均勻，加入五谷雜糧粉再次拌勻
3.碗底放入土豆塊，然后將肉碼在土豆上放入高壓鍋中壓二十分鐘即可
蒜苗炒肉
主料：五花肉400克、蒜苗200克
輔料：生姜少許、花椒少許、山茶油
做法：
1.五花肉洗凈，鋒速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟撈出待用
2.預制好的五花肉冷卻后切薄片，蒜苗洗凈去頭尾切段待用
3.空鍋不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皺，蒜香濃烈出鍋待用
4.坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油煸香
5.下五花肉片，煸炒出油上色
6.下蒜苗翻炒3分鐘，入蒸魚豉油，翻炒入味后起鍋即可
