圖：攢足長壽的本錢
張宇：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員。
在人體血液循環(huán)系統(tǒng)中，紅細(xì)胞中的血紅蛋白與氧氣結(jié)合，為組織與器官的正常運(yùn)作提供支持。而血紅蛋白的合成需要鐵元素，缺鐵會導(dǎo)致血紅蛋白合成不足而貧血。人體貧血時(shí)就會出現(xiàn)乏力等大腦缺氧的征兆。
貧血一般會表現(xiàn)出困倦、疲乏等癥狀，實(shí)際上，孕婦貧血可能影響胎兒大腦發(fā)育；老年人缺血、缺氧會加重基礎(chǔ)性疾病的損傷。以心臟為例，如果心肌運(yùn)作沒有足夠的氧，就可能加重心絞痛發(fā)作的頻率和程度。
人眼瞼結(jié)膜中有很多毛細(xì)血管，正常情況下應(yīng)該呈現(xiàn)粉紅色。如果瞼結(jié)膜的顏色偏淡，則有可能是貧血。
血液循環(huán)不好會導(dǎo)致頭皮營養(yǎng)流失、毛發(fā)質(zhì)量下降。在醫(yī)療機(jī)構(gòu)中，利用放大設(shè)備觀察發(fā)絲和頭皮的狀況，可以幫助判斷患者是否患有貧血。
利用專業(yè)血紅蛋白檢測設(shè)備，可以快速測試患者是否患有貧血。男性正常血紅蛋白值120-160克/升；女性正常血紅蛋白值110-150克/升；孕婦正常血紅蛋白值為不低于100克/升。
動物性食物和非動物性食物中鐵的形態(tài)是不一樣的，肉類等動物性食物中的鐵叫血紅素鐵，人體吸收率高；而菠菜、雞蛋等非動物性食物中的鐵主要是非血紅素鐵，人體吸收率低。
傳統(tǒng)觀念中補(bǔ)鐵的食物如菠菜、雞蛋黃，紅色食物大棗、花生等，實(shí)際上補(bǔ)鐵效果并不好。而肉類、肝類、血液制品等動物性食物補(bǔ)鐵效果更佳。
補(bǔ)鐵要保證食物多樣性和食物均衡化，但是補(bǔ)鐵主要的部分還是肉類。
正常情況下，人體每天需要補(bǔ)充15-20毫克的鐵，推薦每天攝入紅肉50-75克。
對于孕婦來講，需要在正?；A(chǔ)上，根據(jù)孕期變化來調(diào)整肉類量的變化。例如：孕中期每天需多攝入50克的肉。到了孕晚期，需要在正?；A(chǔ)上再增加75克的量。
食補(bǔ)是預(yù)防貧血的最好方法，但對于已經(jīng)出現(xiàn)了貧血的人，包括有貧血高危傾向的患者，可以根據(jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)厥褂描F制劑進(jìn)行補(bǔ)充。
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20191016健康之路視頻和筆記:張宇,缺鐵性貧血,乏力,貧血,補(bǔ)鐵
