說(shuō)起吃魚(yú)，相信大家很熟悉，日常生活中也吃很多。畢竟它的種類繁多，能夠烹飪的方式也多種多樣。不管是清蒸，還是紅燒，都能做出美味的魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)肉對(duì)健康有幫助，老媽總是時(shí)不時(shí)的做給我們吃，清蒸魚(yú)的水平更達(dá)到大師水平。雖說(shuō)每個(gè)人口感不同，可老媽做的清蒸魚(yú)，一家老小都說(shuō)好。
其實(shí)，清蒸鱸魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，只需要你掌握住這兩點(diǎn)，做出來(lái)的魚(yú)肉美味無(wú)腥味。第一，把鱸魚(yú)先提前腌制好；第二，蒸魚(yú)的時(shí)候要用對(duì)水。除此之外，還有人提出疑問(wèn)，清蒸魚(yú)時(shí)，冷水下鍋還是熱水？很多人不清楚，難怪魚(yú)肉有腥味。下面就和小編一起來(lái)看看，正確的清蒸魚(yú)做法吧。
【食材】鱸魚(yú)、生姜、大蒜、料酒、紅辣椒、香菜、蒸魚(yú)豉油
【做法】
第一步，把鱸魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去掉內(nèi)臟和魚(yú)鰓，用清水洗凈并擦干。然后魚(yú)身橫切幾刀，放入干凈的盤中，加入姜絲和料酒，差不多腌制個(gè)十分鐘。記得別用食鹽腌制，會(huì)讓魚(yú)肉發(fā)柴，口感也不夠鮮嫩。
第二步，拿一個(gè)干凈的盤子，把生姜片放在盤子里。然后腌過(guò)的鱸魚(yú)擺在姜片上，把姜絲和蔥絲塞在魚(yú)腹里，可以去除魚(yú)本身的腥味。
第三步，把鍋內(nèi)倒入適量清水，用旺火煮開(kāi)后放入鱸魚(yú)，然后蒸的時(shí)間不用太久，十分鐘左右即可。等到鱸魚(yú)撈出后，倒掉上面的汁水，以及生姜片、蔥絲姜絲。因?yàn)橹泻苤氐聂~(yú)腥味，一定要倒干凈。
第四步，把清蒸鱸魚(yú)裝盤，撒上一些蔥絲，再淋上一層蒸魚(yú)豉油。另外起一個(gè)鍋?zhàn)樱延蜔裏岷蟮乖隰~(yú)上，再撒一些辣椒絲和香菜作為點(diǎn)綴，這盤美味的清蒸鱸魚(yú)就完成啦。
很多人在蒸魚(yú)的時(shí)候，認(rèn)為應(yīng)該把魚(yú)冷水下鍋，可以把魚(yú)蒸的很入味。但是，這樣會(huì)把魚(yú)徹底蒸熟，這個(gè)做法也是不可取的。雖然是熱水下鍋，但避免了長(zhǎng)時(shí)間蒸魚(yú)，也就不會(huì)影響魚(yú)肉的口感。不僅如此，還要把上面的汁水倒干凈，小心會(huì)有一股魚(yú)腥味哦。
以上就是老媽蒸魚(yú)的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)，清蒸鱸魚(yú)很簡(jiǎn)單，只要你掌握了幾點(diǎn)小技巧。最后，喜歡小編的文章，歡迎點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注，你們的支持是小編的動(dòng)力！
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