牛奶巧克力雙色小饅頭ぷ
材料：
180克 溫牛奶，3.5克 既溶酵母，350克 香港面粉（過篩)，25克 幼糖，10克 粟米油
...
1大匙 可可粉 （過篩）
做法：
1）先將溫牛奶和酵母混合，分別加入面粉，幼糖和油，搓揉成光滑面團。
2）將面團分割成1大1小兩份面團（約330克和220克）。
3）較大的面團當白面團，較小的面團加入可可粉，揉至光滑。
4）將面團放在室溫下松弛5分鐘。
5）將白面團搟成30cm x 20cm的長方形備用。
6）將可可面團也同樣搟成較窄小的長方形。
7）將白面團表面多余的粉掃掉。均勻地刷上清水；接著將可可面團蓋在白面團之上，輕輕壓表面，使面團厚度一致。
8）將可可面團表面多余粉掃掉，刷上清水。由面團的邊緣開始緊密地卷起，慢慢卷成圓柱體。
9）卷成圓柱體后，再從面團中心輕搓數(shù)下，好讓面團粗細相等。
10）將面團分割成8份，放在蠟紙上。頭尾切剩下的不整齊面團可揉成大理石照型。
11）將面團放入蒸籠內，蓋上蒸蓋，進行最后發(fā)酵約30-45分鐘。
12）面團發(fā)酵后，鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，熱水沸騰后算起，以中大火蒸約15分鐘。（從冷水蒸起，全程約20-22分鐘）
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請
點擊舉報。
