材料：（5～6人份）...
肉眼（一公斤）
腌料：
A）（攪碎，取汁）
小紅蔥（150克）
蒜頭（90克）
姜（90克）
B）
雞蛋（兩粒）
生抽（一湯匙）
蠔油（一湯匙）
胡椒粉（一茶匙）
麻油（一茶匙）
粟粉（3湯匙）
面粉（3湯匙）
汁料：
HP醬（兩大匙）
A1醬（兩大匙）
番茄醬（兩大匙）
辣椒醬（兩大匙）
蠔油（半湯匙）
糖（兩湯匙）
急汁（兩茶匙）
水（300毫升）
煮法：
1）肉眼切成1cm 薄片，用刀背排松，加入腌料（A+B）拌勻腌兩個(gè)小時(shí)以上或隔夜。
2）用不粘鍋燒熱兩湯匙油，放入肉塊煎至金黃色，撈起瀝干油份。
3）留兩湯匙油在鍋，倒入汁料煮至濃，倒入肉扒拌勻便可。
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