春節(jié)放假，身心放松，親友團(tuán)聚，吃大魚大肉，暢談喝酒，打牌賭錢，熬夜宵夜，作息紊亂。假期后怕長(zhǎng)的不止三斤，那么關(guān)于春節(jié)假期的飲食方面有什么注意，為避免假期長(zhǎng)胖，我從幾個(gè)方面來(lái)簡(jiǎn)單說說。
1.飲食清淡
飲食清淡，三餐定時(shí)定量，少麻辣油膩之品和油煎油炸的烹調(diào)方式。春節(jié)假期，幾乎餐餐都是大魚大肉的膏粱厚味，想吃啥有啥。而過多的高脂肪、高蛋白食物，導(dǎo)致的“充足”營(yíng)養(yǎng)是肥胖、高血壓、膽囊疾患、胰腺疾患、糖尿病、血脂異常等疾病發(fā)生的基礎(chǔ)，換句話說是吃出來(lái)的。待到假期結(jié)束，可能會(huì)多幾斤肉肉回去上班，正是“每逢佳節(jié)胖三斤”。
吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，八分飽最好。本來(lái)就吃飯快的人，面對(duì)豐富的美食狼吞虎咽，會(huì)更多的攝入食物使能量超標(biāo)，從而引起胃腸負(fù)荷加重，腸蠕動(dòng)減弱，導(dǎo)致胃腸疾病的發(fā)生，而引起或加重急慢性胃腸炎癥、消化不良、肥胖、脂肪肝等后果。而且吃得過快，消化道來(lái)不及應(yīng)答就已經(jīng)過量了，等應(yīng)答時(shí)已經(jīng)遲了。細(xì)嚼慢咽，有助于讓食物更好的被消化和吸收，有助于控制血糖的穩(wěn)定和避免過多能量的攝入。凡事要留余地，吃飯也是如此，為了健康吃八分飽就好了。
2.合理搭配
包括動(dòng)植物性食物搭配、葷素搭配、粗細(xì)搭配。
動(dòng)植物性食物搭配：計(jì)劃安排春節(jié)食譜時(shí)，把握一個(gè)原則就是在一桌菜中，動(dòng)物性食物（所有肉類）占50%，植物性食物（所有非肉類）占50%，即動(dòng)植物性食物各占一半，甚至植物性食物還可以略多，其中注意植物性食物中的葉菜類應(yīng)占蔬菜總量的一半以上。
葷素搭配：葷菜占60%，素菜占40%，并用不同的烹調(diào)方法，同時(shí)能夠考慮色彩搭配更好。
粗細(xì)搭配：在細(xì)糧中加粗糧，如用小米蒸排骨，把蕎面加入面粉中制作糕點(diǎn)，用玉米面和紅薯泥加入面粉制作窩窩頭等，即“粗中有細(xì)”，也可以粗糧細(xì)做。
色彩搭配，注意上桌菜品的顏色。五顏六色的食物一是營(yíng)養(yǎng)更豐富；二是賞心悅目，增加食欲。
注意食物多樣化的原則，多吃果蔬，食物包括主食、蔬菜類、肉蛋類、水產(chǎn)和奶類等，使所含營(yíng)養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，均衡的攝入以滿足人體需要。
3.食品安全
春節(jié)期間屯年貨時(shí)，須注意食品的衛(wèi)生安全，無(wú)論是從超市還是市場(chǎng)購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品，盡量選擇新鮮蔬菜、水果，肉類去正規(guī)專營(yíng)店購(gòu)買，超市的食品注意生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，并保留購(gòu)物小票。
精心挑選降低食品的安全隱患，春節(jié)期間也是問題食品相對(duì)較多的時(shí)候，不良商販趁機(jī)魚目混雜，售賣“三無(wú)”食品，甚至是有害的食品，須加以注意。
食品衛(wèi)生安全的另一方面是在廚房，一是避免有毒有害的食物，如發(fā)芽的土豆；二是盡可能煮熟透，如四季豆及鹵肉制品（買回來(lái)蒸）一定蒸煮熟透；三是加工食品過程中器皿、菜板、抹布一定堅(jiān)持生與熟分開；四是剩余菜肴存放時(shí)，需在烹飪后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)放進(jìn)冰箱，生與熟食品要分開，盛放器皿應(yīng)以干凈無(wú)毒的可清洗容器，并有蓋者為先，盡量不用鋁制品存放，以免二次污染或因鋁化合物中毒。注意食物的保質(zhì)期，不要食用過期食品，并要勤洗手，不要因?yàn)槭澄镒冑|(zhì)不干凈而導(dǎo)致胃腸道感染，引起腹瀉等。
不要吃野味，野味存在的安全隱患很大，尤其是市面上私自亂售賣的野味，沒有經(jīng)過相關(guān)機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生檢測(cè)，可能還有細(xì)菌、病毒、寄生蟲等。
4.不要“一視同仁”
老人的咀嚼消化能力比較弱，春節(jié)期間子女孝敬，往往勸老人多吃，但老人吃得多、吃得急都可能引起腸胃不舒服，可能引發(fā)其它疾患，如有原發(fā)病就更麻煩，老年人尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等的老年人，應(yīng)保持平時(shí)的疾病飲食習(xí)慣，低鹽、低脂、低糖飲食，規(guī)律進(jìn)餐，按時(shí)用藥，勤于監(jiān)測(cè)，平安的度過祥和的春節(jié)。
過節(jié)各種食物豐富，孩子們飲食會(huì)無(wú)節(jié)制，通常吃得過多過雜，導(dǎo)致吃壞肚子，而且還阻礙營(yíng)養(yǎng)成分的正常吸收，甚至影響正常生長(zhǎng)發(fā)育。應(yīng)監(jiān)督孩子不要進(jìn)食過多的零食影響正常進(jìn)餐，不要大量喝飲料，不要吃生冷食物及剩飯菜，多吃菜，限肉食，葷素搭配，按時(shí)按量進(jìn)餐等，另外一定要注意容易嗆入氣管的豆類或帶殼類食品，避免在兒童跑動(dòng)、哭鬧時(shí)進(jìn)食。
5.飲酒適量
春節(jié)期間親人朋友團(tuán)聚，難免要喝酒助興，但是飲酒要根據(jù)自己的酒量適可而止，喝高興就好。過量的飲酒會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷，不要因?yàn)楦吲d或“面子”而來(lái)者不拒，醉酒、酗酒后帶來(lái)傷害，破壞春節(jié)和氣的氛圍，絕對(duì)禁止酒后開車，不是為了交警和罰單，而是為了自己、家人和他人的生命安全?？梢园迅呔凭鹊陌拙茡Q為干紅葡萄酒，每天飲用2-3兩，即健康又不失高雅。
6.堅(jiān)果鹽分多
堅(jiān)果也是過年茶余飯后吃得較多的零食，如榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁、開心果、榛子、松子和葡萄干等。但是大多數(shù)堅(jiān)果的鹽含量很高，熱量也高。因此應(yīng)限量少吃。
7.保持運(yùn)動(dòng)
不要久坐，可以每隔30分鐘站起來(lái)活動(dòng)一下，如伸懶腰、抖抖腿，也可以踏步走、俯臥撐等。如果天氣好，飯后一家人可出去散步走一走，既增加感情又能鍛煉身體。如因下雨、大風(fēng)等惡劣天氣之故，可在家中進(jìn)行鍛煉。
8.生活規(guī)律
假期由于大人不上班，娃娃不上學(xué)，平時(shí)緊張的生活頓時(shí)慢下來(lái)，加之是團(tuán)聚的時(shí)刻，便開啟了好好吃、好好睡、好好打牌模式，因此有很多人晚上半夜不睡，熬夜又宵夜，而第二天日上三竿起不了床，該吃飯的時(shí)候不吃飯，生活規(guī)律完全紊亂。易導(dǎo)致消化道疾病的發(fā)生和免疫功能下降、內(nèi)分泌紊亂等健康問題的發(fā)生。一方面睡懶覺容易長(zhǎng)胖，另一方面熬夜容易導(dǎo)致臉上長(zhǎng)斑、黑眼圈和月經(jīng)紊亂。
另外，保持良好的情緒，一家人開開心心過節(jié)。
最后，祝大家春節(jié)快樂！節(jié)后健康苗條的回去上班。
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