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每年的八九月份，是海蝦成熟期。到時(shí)大家都會(huì)大吃幾頓后，再冷凍一些。

新鮮的蝦，做油燜大蝦是最好吃的。  把蝦線挑出拿白酒腌制一 下。 備花椒水

適量 ，熱油先入姜蒜蔥炸出香味后，噴些醋，馬上放入蝦翻炒幾下，入花椒水，

料酒 兩勺，鹽，糖、生抽少許，大火燜煮到留一點(diǎn)湯汁【時(shí)間不能長(zhǎng)估計(jì)一分

鐘左右】再翻炒30秒左右就可裝盤。