有些菜注定是下酒菜，比如肉皮凍。Q彈的口感，潔白如玉的色澤，像一個冰雪聰明的靈秀女子，又如嬰兒的肌膚吹彈可破。抿一口白酒，夾一塊肉皮凍顫顫巍巍泥鰍一樣滑入口中，瞬間體會冰火兩重天！
豆?jié){機做皮凍方便快捷，最主要的顏色非常的潔白，如果用鍋慢慢熬顏色就很深，不好看。
好久沒來發(fā)菜了，有木有人想我哦？這段時間真的有點忙啊，希望忙碌早點結(jié)束！
主料：豬后脊皮
調(diào)料汁：海鮮醬油、大蒜、蔥，香菜、辣椒油、香油，白酒一飯勺。
準(zhǔn)備工作：豬肉皮用冷水浸泡兩個小時，中途換水一次。
1. 燒開水，放蔥姜，把肉皮放入鍋里，倒入白酒。
2. 肉皮煮到變色再煮五分鐘。
3.用刀片去肉皮上的脂肪。
4.把肉皮卷起來切細(xì)絲，改刀切成一寸 長。
5.把肉皮再次用開水焯一遍。
6. 放入150克的肉皮加水至最低刻度 線。
7. 啟動豆?jié){機，選擇米糊按鍵按下，大約熬煮20分鐘。
8. 把打好的肉皮溶液倒入保鮮盒冷藏 凝固后切片，倒上或者沾食佐料食用。
小啰嗦：
一次可以多做一些肉皮，按照一次的用量裝好冷凍，吃的時候解凍放入豆?jié){機。
用豆?jié){機做出的皮凍純白如雪，水量可以自行調(diào)整，喜歡老的就少放一些水。這個比例非常適中。
