相信咱們每一家每一頓飯都離不開(kāi)醬料吧，那么你平時(shí)吃的醬料是怎么來(lái)的呢？還是在超市買(mǎi)來(lái)用嗎？今天教你在家里制作各種醬料！

一、香菇肉醬

食材：豬皮100克、五花肉400克、香菇20克、鹽2勺、生姜10克、老抽2勺、油適量。

做法：

1、豬皮洗干凈，下鍋燙5分鐘撈出，切細(xì)粒。

2、香菇泡發(fā)后，切丁備用。

3、五花肉洗干凈，用刀剁成肉餡。

4、熱鍋下油，放五花肉小火煸炒出油，倒入豬皮粒炒均勻。

5、倒入老抽、香菇丁、適量清水、鹽大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可。

二、蒜蓉辣椒醬

食材：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子

做法：

1、將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干。

2、 辣椒和蒜的比例可根據(jù)個(gè)人的喜好。 然后將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺(jué)得滿(mǎn)意的程度就行了。

4、 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。

5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了，

6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦！

7、 最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個(gè)月就可以吃了！記住中途可別打開(kāi)瓶子哦！

三、豆豉辣醬

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。

做法：

1。豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里。

2、然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過(guò)茸爛。

3、小火，冷油，下花椒慢炸。

4、花椒出味后，用篩把它撈出來(lái)不用。

5、把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制。

6、此時(shí)再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊。

7、放入極少量的鹽、白砂糖，再放點(diǎn)生抽。

8、小火熬5分鐘，然后關(guān)火攤涼即可。

四、雞蛋醬

原料：豆瓣醬1小碗、青椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、油適量、味精適量、大蔥適量。

做法：

1、青椒切丁，雞蛋打散，大蔥切末備用。

2、雞蛋入鍋炒散，不要太碎，盛出備用。

3、鍋內(nèi)放入底油，油熱后，放入蔥花爆鍋。

4、放入青椒翻炒，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。

5、放入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，炒至醬與油融合，味精調(diào)味出鍋。