教你輕松制作日本料理

“日本料理一定很難制作吧？很多人都有這樣的想法。這種在日本家庭中最常見的健康料理，誰都想能夠更加輕松地制作”日本料理界的先行者笠原將弘先生說。比如，調(diào)味汁可以使用市銷的產(chǎn)品，與豬肉、小雜魚、蘑菇等具有鮮味的食材一起使用，能使味道醇厚得如同花了很多功夫做出來的似的。而且只需要很短的時(shí)間就能完成。

01

黃瓜蝦仁羹

烹飪時(shí)間：7.5分鐘

材料：

黃瓜：1根（搓成泥，擠去水分）

蝦仁：4個(gè)：（除殼除腸，用刀切出小切口）

化開的淀粉：2大茶匙（1大茶匙水，1大茶匙淀粉）

黑胡椒：少許

A：（調(diào)味汁：400ml、酒：1大茶匙、淡味醬油：1大湯匙）

做法：

1、將A放入鍋中，用中火煮至沸騰，勾芡，放入黃瓜和蝦仁，一邊攪拌一邊加熱，直至將蝦仁煮熟。

2、盛入容器中，撒入黑胡椒。

02

香煎蘿卜和小雜魚的什錦飯

烹飪時(shí)間：13分鐘

材料：

大蘿卜：160g（帶皮切為5mm見方）

小雜魚：20g

大米：2合

香油：2小茶匙

A（湯用海帶（2cm見方小塊）：2塊，酒、醬油：各2大茶匙，水300ml）

三葉：少許（隨意切碎）

做法：

1、將蘿卜放入平底不粘鍋中，用中火煎至變色后，加入香油略炒。

2、在電飯鍋中放入大米、小雜魚，加入預(yù)先攪拌好的A混合調(diào)味劑，一起蒸煮。煮好后撒入三葉。

03

金槍魚腌菜散壽司

烹飪時(shí)間：9分鐘

材料：

金槍魚赤身：80g（切為1cm見方的小塊）

醬油：1大茶匙

家常腌菜和自己喜歡的腌菜1-2種：80g（較大的腌菜切為5mm見方）

米飯（熱飯）：300g

A（醋：2.5茶匙，砂糖：1大茶匙，鹽：1/2小茶匙）

烤海苔：1片（撕成易于食用的大?。?/p>

白芝麻：少許

做法：

1、在金槍魚中拌入醬油調(diào)味。

2、將A拌入熱米飯中，做成醋飯。

3、將2盛入容器中，撒上撕碎的海苔。用金槍魚和腌菜裝點(diǎn)下，再撒上白芝麻即可。

04

豬肉燉蘿卜

烹飪之間：13分鐘

材料：

蘿卜：100g（連皮切成火柴棒大小的細(xì)絲）

豬五花肉片：100g（切成易于食用的大?。?/p>

鮮香菇：2個(gè)（去梗切成薄片）

A（調(diào)味汁：450ml，醬油、味霖：各2大茶匙）

三葉：適量（隨意切碎）

黑胡椒：少許

做法：

1、將A放入鍋中用中火加熱，放入蘿卜、豬肉、香菇，沸騰后調(diào)為小火煮2-3分鐘，煮熟后關(guān)火。

2、盛入容器中，撒入三葉和黑胡椒。