炒米，蒙語叫做"蒙古勒阿木"，就是蒙古米的意思。它是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風味的傳統(tǒng)食品。炒米，汕尾話叫做"茶米"， 是汕尾市早上十點起幾乎家家戶戶都會吃的一種伴茶禮。汕尾人民在喝咸茶的一種配料。
今天，飛哥就教給大家怎么在家做炒米，只需要大米一種食材，非常的簡單而且好上手，一起來看看怎么做的吧。學會在家做給孩子吃，讓他們嘗嘗咱們童年的味道。
準備食材：只需要適量的大米（按照自己的具體情況來，可多可少）
制作過程：如下
1、 清洗干凈大米，瀝干水分，或者用廚房紙吸干大米表面的水分。
2、 然后將大米倒入鍋中，鍋里不用加任何東西。小火，慢慢加熱，用鏟子或者筷子不停地翻炒一下，讓每一粒大米都均勻受熱。翻炒的過程中由白色變黃。
3、 炒出香味，就可以出鍋了
注意：炒好的米要晾涼后再吃
另外，在炒米里倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。炒米茶，上班的時候可以喝。不耽誤工作又能減肥，消暑解渴，一舉多得啊!
再來做炒米粥，在鍋中煮一鍋清水，放入炒好的米燒開，轉小火將粥熬至稠。
