周岱翰談食養(yǎng)：甲狀腺腫瘤中醫(yī)飲食調(diào)理有講究（上）
甲狀腺位于頸部正中，氣管前方，分左右兩側(cè)及中間的峽部。甲狀腺腫瘤是頸部最常見的腫瘤之一，多數(shù)為良性，稱甲狀腺腺瘤，惡性腫瘤以甲狀腺癌為多發(fā)，甲狀腺肉瘤較少見。常見臨床表現(xiàn)為頸部腫塊，頸部脹滿疼痛，全身消瘦等。若腫塊壓迫，引起喉頭移位或侵犯喉部神經(jīng)時，可出現(xiàn)呼吸或吞咽困難，或聲音嘶啞。甲狀腺腫瘤的預(yù)后與腫瘤的良惡性相關(guān)，良性預(yù)后較好。惡性預(yù)后與其病理類型、臨床分期、性別、年齡、根治程度等因素相關(guān)。一般而言，乳頭狀癌和濾泡狀癌屬低度惡性，預(yù)后較好；未分化癌則屬高度惡性，預(yù)后多差。一旦原發(fā)灶向外浸潤(T3期)，預(yù)后不佳。隨著年齡的增加，其生存率逐漸下降。甲狀腺腫瘤在中醫(yī)學(xué)里屬于癭瘤的范疇。甲狀腺腫瘤的病機(jī)為肝郁脾虛，痰濕瘀結(jié)。
甲狀腺腫瘤中醫(yī)飲食調(diào)理原則為疏肝祛瘀，除痰散結(jié)。
推 薦 食 療
1
紫菜豆腐瘦肉湯
[組成]紫菜15克，豆腐250克，豬瘦肉100克。
[用法]豆腐切小方塊。豬瘦肉切肉絲。將以上二物加水煮熟約30分鐘，再加入紫菜煮10分鐘，油鹽和味，飲湯或佐膳。
[功效]化痰軟堅，清熱解毒
[適應(yīng)]甲狀腺癌、甲狀腺腺瘤煩熱腫痛者。
紫菜為紅毛菜植物甘紫菜的葉狀體，性味甘咸、寒，人肺經(jīng)、干紫菜含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、碘和其他微量元素，有化痰軟堅、清熱散結(jié)的功效。豆腐為黃豆磨漿：入鍋煮沸、點以鹽鹵或石膏而制成。味甘性涼，含有豐富的蛋白質(zhì)，有清熱解毒、和中潤燥的功效。豬瘦肉性味甘咸平，味鮮美，有補(bǔ)中益氣的功效。本方不單對甲狀腺腫瘤有一定的治療作用，還是佐膳的佳肴。
2
發(fā)菜蠔豉豬肉粥
[組成]發(fā)菜干品3克，蠔豉干10克，豬瘦肉50克，粳米50克。
[用法]發(fā)菜用清水浸泡洗凈，豬瘦肉切細(xì)，蠔豉干浸洗凈，將以上四物一起加清水適量煮稀粥，和鹽調(diào)味服食。
[功效]滋陰潤燥，消癭散結(jié)。
[適應(yīng)]甲狀腺癌消瘦口干、不思飲食者。
發(fā)菜多生于高原地帶(陜西、甘肅、寧夏)陰濕山間的石坡和沙地上是一種陸生藻類，為藍(lán)藻門念珠藻科植物的干制品，實際上它是水生藻類葛仙米的一個變種，因其色澤烏黑，細(xì)長如絲，卷曲蓬松，狀如亂發(fā)而得名，性味甘平，有清香味，有清熱化痰、消癭散結(jié)的功效。發(fā)菜含鈣質(zhì)高，以每百克干品計含鈣2500毫克，是其他食物中罕見的。蠔豉又稱牡黃，為牡蠣肉曬干，性味甘咸平，有滋陰養(yǎng)血的功效。牡蠣肉可作為上等菜肴，清代食療專家王士雄稱牡黃“味極鮮腴”。豬瘦肉性味甘咸平，有補(bǔ)中益氣的功效。大米即粳米，性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。
3
海藻夏枯煲乳鴿
[組成]海藻30克，夏枯草30克，乳鴿一只約250克。
[用法]乳鴿宰好理凈去腸臟。用紗布包海藻、夏枯草，加水與乳鴿同煮約2小時，去海藻及夏枯草，和鹽調(diào)味，飲湯食乳鴿。
[功效]消癭祛痰，軟堅散結(jié)。
[適應(yīng)]甲狀腺癌、頸部轉(zhuǎn)移癌及頭頸部腫瘤煩躁腫痛者。
海藻為馬尾藻科植物羊棲菜或海蒿子的全草，味苦咸，性寒，入肺、腎經(jīng)，有化痰消癭、軟堅散結(jié)的功效。海藻含有藻膠酸、粗蛋白、海藻多糖和豐富的微量元素等，文獻(xiàn)報道海藻多糖有提高機(jī)體免疫功能和抗腫瘤作用。夏枯草為唇形科夏枯草屬植物夏枯草的干燥帶花的果穗，性味辛苦寒，有清熱瀉肝、消癭散結(jié)的功效。乳鴿性味咸平，鴿肉味嫩美，入肝、腎經(jīng)，有解毒療瘡、滋腎補(bǔ)虛的功效。
4
烏豆海參老鴨湯
[組成]烏豆60克，海參浸泡后濕晶3條(約80克)，老鴨一只。
[用法]海參用清水反復(fù)浸泡一天洗凈(或再用少量食用堿水煮沸海參以去其灰味后再用清水浸泡，亦可加姜、蔥適量燜炯海參后再清水浸泡)。烏豆洗凈，老鴨宰殺后去毛及腸臟，斬成方塊。將以上三物一起加水燉爛，和鹽調(diào)味，飲湯或佐膳。
[功效]清熱養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益氣。
[適應(yīng)]甲狀腺癌及各種癌癥煩躁心悸、消瘦虛衰者。
烏豆即黑大豆；性味甘平，入脾、腎經(jīng)；有清熱、解毒、補(bǔ)腎的功效。海參性味甘咸微溫，人心、腎經(jīng)，有滋腎、補(bǔ)血、潤燥的功效。老鴨為老家鴨的全體，性味甘咸平，肉質(zhì)鮮腴，入肺、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)虛、利水消腫的功效。烏豆、海參、老鴨皆含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，是滋補(bǔ)佳肴。
專家簡介
周岱翰，當(dāng)代中醫(yī)腫瘤學(xué)家?，F(xiàn)為廣州中醫(yī)藥大學(xué)腫瘤研究所所長，首席教授，廣東省名中醫(yī)。被國務(wù)院授予“衛(wèi)生事業(yè)突出貢獻(xiàn)”證書并享受政府特殊津貼，從事臨床50年。
擅長：治療肝癌、肺癌、腸癌、乳腺癌等晚期癌瘤。
出診時間：周一下午，周四下午、周五上午（廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院嶺南名醫(yī)診區(qū)，需提前預(yù)約，限號）
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