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醬羊腿的做法,醬羊腿怎么做好吃,醬羊腿的家常做法
歷來百年老店的醬肉都是用老湯來鹵煮的，這老湯，也就是醬鹵肉制品風味的靈魂。所以行家評價說：熱菜氣香，鹵味骨香。老湯是很多年鹵過雞、鴨、肉等諸多可以鹵制...(展開)

食材

  • 主料

  • 羊腿

    1只
  •  
  • 輔料

  • 鹽

    適量

  • 干黃醬

    適量

  • 甜面醬

    適量

  • 姜

    適量

  • 花椒

    適量

  • 大料

    適量

  • 桂皮

    適量

  • 白芷

    適量

  • 砂仁

    適量

  • 豆蔻

    適量
步驟

1.羊腿洗凈

2.干黃醬、甜面醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調(diào)料放入調(diào)料盒中

3.鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入姜片、調(diào)料、醬汁

4.燒開

5.然后放入羊腿，燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時左右



小貼士
廚房小語：羊腿最好不要焯水，焯水后肉發(fā)緊，就不易入味了
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