和所有的商人一樣，食品商也在追求著利益的最大化。
想知道我們做食品學(xué)生怎樣申請(qǐng)省級(jí)國(guó)家級(jí)創(chuàng)新性試驗(yàn)最容易嗎？那絕對(duì)就是廢物利用。說(shuō)好聽點(diǎn)，叫做變廢為寶，提高原材料利用率，創(chuàng)造資源節(jié)約型，環(huán)境友好型社會(huì)。說(shuō)難聽點(diǎn)，就是我們要想盡一切辦法，把原材料中能賣的東西全賣給你們，決不留下一點(diǎn)廢物。從骨頭上剔下來(lái)的碎肉，索然無(wú)味？沒事兒，加上十來(lái)種添加劑做成肉丸一樣很暢銷。沒用的雞骨頭，豬骨頭，取貝肉所用的燙貝殼用的水，用來(lái)煮貢丸的水，扔掉？倒掉？想都別想，全都做成雞精，海鮮精，濃湯寶等調(diào)味劑再賣給你們，然后我還要標(biāo)榜上純天然。
千萬(wàn)別認(rèn)為世界知名品牌的產(chǎn)品，國(guó)際大型連鎖超市里賣的食品就一定是安全健康的。天下烏鴉一般黑，外國(guó)商人也如此，只是他們不象我國(guó)的某些人那樣喪心病狂，往火腿里加敵敵畏，往奶粉中加三聚氰胺，但是，只要是在法律允許的范圍內(nèi)，該惡心你們的事兒，他們絕對(duì)一樣也沒有少干。想知道為什么家里的水果蔬菜切開以后，切口會(huì)變成褐色，而超市里擺了一天的果蔬的切口卻還是那么的光亮？因?yàn)樗麄冇昧舜罅康臍⒕鷦┖涂寡趸瘎?。為什么家里煮的肉熟了?huì)變褐，而超市里賣的醬牛肉卻永遠(yuǎn)是保持著粉色？因?yàn)樗麄冇昧藖哫鹽發(fā)色劑。為什么有的火腿腸把包裝撥開，你會(huì)發(fā)現(xiàn)水潤(rùn)水潤(rùn)的？因?yàn)檫@是用100g豬肉就能做成130g成品的注水火腿。
當(dāng)然，任何事情都要辯證的去看，做食品的也有自己的苦衷。因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)于食品的感官，保存時(shí)間以及方便性上提出了越來(lái)越苛刻的要求，這就導(dǎo)致傳統(tǒng)家庭式的食品制造工藝無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。只有使用了食品添加劑的現(xiàn)代食品才能滿足消費(fèi)者們的要求，不過食品添加劑也不想大家所想象的那么KB，往往在我們學(xué)食品的知識(shí)的剛開始，老師總是會(huì)告訴我們，食品添加劑是食品加工中必不可少的，只要在國(guó)家規(guī)定的adi值以下，都是安全可靠的。所以，當(dāng)您看到做食品的將一袋又一袋的白色粉末倒進(jìn)食品中時(shí)，請(qǐng)不要害怕，馬甲sama在后面的文章中會(huì)帶您慢慢認(rèn)識(shí)它們，區(qū)分它們，哪些可以吃，哪些吃多了不好以及怎樣避免過多攝入食品添加劑。
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