| 口味 | 麻辣 | 難度 | 切墩(初級) |
| 時間 | 30分鐘 | 分類 | 川菜 , 禽類, 老少皆宜 |
| 主料 | |
| 雞半只，尖辣椒1斤 | |
| 輔料 | |
| 老姜，蒜，大蔥，花椒 |
1、鍋在火上加熱，先不放油，直接將切成小塊的雞放如鍋中翻炒，加少許鹽，老姜絲和花椒，翻炒到?jīng)]有水氣是起鍋
2、將辣椒切小塊，在鍋里翻炒一下，同樣的不加油，只加少許鹽
3、鍋中放適量油，加熱至8成熱，然后下姜絲，蒜片，和切成小段的大蔥，花椒一起翻炒出香味時，將先前炒過的雞塊入鍋炒5分鐘左右，加少許醬油和白糖調(diào)色調(diào)味。
4、然后將辣椒放入鍋中一起炒，大約5分鐘左右就可以加點(diǎn)味精起鍋了
