蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物花蜜在蜂巢中釀制而成的，在植物開花的時(shí)候蜜蜂總是在花朵上忙碌不停，很多人在野外都看見過蜜蜂在花朵上采蜜，但卻不知道蜜蜂到底是如何將花蜜變成蜂蜜的，下面我們就一起來看一看蜜蜂是怎么采蜜和釀蜜的吧！
一、尋找蜜源
蜜蜂在采蜜之前會(huì)派出少量的偵查蜂(一般由老年蜂擔(dān)任，應(yīng)該是老年蜂的經(jīng)驗(yàn)比較充足吧)去尋找蜜源，這點(diǎn)和螞蟻非常相似，小時(shí)候觀察過螞蟻的朋友應(yīng)該都知道，只要一只螞蟻找到食物后便會(huì)迅速回巢，不一會(huì)兒就會(huì)有大量的螞蟻前往食物處搬運(yùn)食物，偵查蜂找到蜜源后會(huì)采集少量的花蜜及花粉帶回蜂巢。
二、通知同伴
偵查蜂將采集到的花蜜及花粉帶回蜂巢并通過蜂舞告訴同伴蜜源植物的位置及距離，不同的舞蹈動(dòng)作可以傳遞出不同的信息，爬小圓圈但左右方向不定稱之為“圓舞”，其意義為蜜源離蜂巢非常近，向兩個(gè)不同的方向各走一個(gè)半圓且在半圓交接處頻繁地?cái)[動(dòng)腹部稱之為“8字舞”，其意義是蜜源離蜂巢比較遠(yuǎn)。
三、采集花蜜
蜂群接受偵查蜂傳遞的信息后就會(huì)大量出巢進(jìn)行采集，這里要科普一下的是在蜂群中只有工蜂才具備采集功能，而蜂王和雄蜂是不會(huì)采集花蜜的，工蜂的口器有咀嚼固體花粉和吸吮蜜汁的功能，第三對(duì)足上有特化的花粉筐和花粉刷，可以刷下身上的花粉后混以唾液和花蜜凝集成團(tuán)再裝在花粉筐里帶回蜂巢。
四、運(yùn)送回巢
工蜂的食管與前胃之間有一個(gè)蜜囊，通過收縮可將蜜汁返回到口腔中，當(dāng)采集完成后工蜂會(huì)飛回蜂巢，但回巢后不會(huì)直接將花蜜和花粉放入貯藏室，而是由羽化4天左右的小工蜂用口器接住，經(jīng)過初步加工后再貯存到蜜房里，與此同時(shí)小工蜂還會(huì)用花蜜攙和花粉哺喂幼蜂(幼年工蜂和雄蜂，蜂王終生只吃蜂王漿)。
五、釀制蜂蜜
蜂蜜釀制主要由內(nèi)勤蜂擔(dān)任，內(nèi)勤蜂接受花蜜后借喙端部彎褶部分的張合進(jìn)行釀蜜，這一過程主要是利用轉(zhuǎn)化酶將蔗糖轉(zhuǎn)化成葡萄糖及果糖同時(shí)蒸發(fā)水分，此外部分內(nèi)勤蜂會(huì)扇風(fēng)使蜜汁很快濃縮，但在流蜜期內(nèi)勤蜂來不及釀制蜂蜜時(shí)會(huì)把蜜汁分成小滴分掛在巢房的上壁先蒸發(fā)水分，其實(shí)這就是所謂的“水蜜”。
六、封蓋儲(chǔ)存
蜂蜜釀制過程結(jié)束后內(nèi)勤蜂會(huì)把蜂蜜暫時(shí)存放在巢房里，但蜂蜜中蔗糖轉(zhuǎn)化及蜜汁濃縮過程仍然在繼續(xù)進(jìn)行，達(dá)到完全成熟一般需5～7天，當(dāng)蜂蜜完全成熟后內(nèi)勤蜂會(huì)將其逐漸轉(zhuǎn)移集中在卵圈上部或邊脾的巢房里并用蜂蠟封蓋，這就是所謂的“成熟蜜”，和市場(chǎng)上普遍存在的“濃縮蜜”有著本質(zhì)上的區(qū)別。
注：蜜蜂采蜜和釀蜜其實(shí)簡單來說就是儲(chǔ)備食物的過程，和農(nóng)民傳播秋收是一個(gè)道理，只是蜜蜂在采蜜和釀蜜過程中有著明確的分工，各司其職，一起為蜂群繁衍創(chuàng)建最基本的物質(zhì)條件。
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