鮮肉百葉卷

 

 

　

材料：肉餡，百葉（也叫干豆腐和豆腐皮）粉絲 白菜



白菜切大塊兒鋪在沙鍋底部



肉餡兒內(nèi)加料酒，醬油，鹽，胡椒粉，蔥末，姜粉，香油，雞精等調(diào)味料攪拌上勁。



把百葉切成合適的大小，放上肉餡后，用千張把餡包好



包好的百葉卷放在白菜上，接口朝下



在百葉卷上面放一把干粉絲（粉絲用水涮一下就可以了，不要泡，不然煮后就爛了）再放蔥和姜片，加上水（水要沒過粉絲，用高湯最好，沒有高湯的話用清水就行，我用的是水，但是在里面放了一大勺高湯精）。



水開后改小火煮10分鐘左右關(guān)火（因?yàn)樯冲伇匦Ч茫P(guān)火后還能保持一定的溫度，所以不要煮太長時間），加鹽，胡椒粉，香油提味即可。

百葉經(jīng)過燉煮后，吸收了肉的香味，更加筋道可口，加上白菜和粉絲，又有湯又有菜，配飯吃很不錯！