香噴噴的雞腿誰人不愛。自己做不光吃的放心，制作的過程更是一種享受。
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
雞大腿5只 面粉半碗
面包糠適量
輔料
蔥一個 姜一個
蒜一個 鹽2勺
料酒2勺 生抽2勺
辣椒面2勺 麻辣鮮2勺
制作步驟
1. 新鮮雞腿買來洗凈。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時候好入味。
2. 蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然后，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 面粉加清水調(diào)成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
小貼士
1.先蒸再炸是考慮到雞腿肉厚，直接炸不好熟。所以，這一步不能省。
2，辣椒面的量可以自己掌握，喜歡吃辣的可以多放點。
3，掛面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用。
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