干炒牛河是廣東家喻戶(hù)曉的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又稱(chēng)沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)。
干炒牛河亦菜亦飯，在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、茶餐廳，幾乎成為必備的菜色，深受廣大食客喜愛(ài)。
小叮嚀：
1.如果是超市購(gòu)買(mǎi)的干河粉，一定要提前煮過(guò)再炒。
2.炒河粉時(shí)油量要掌握好，油稍多點(diǎn)較好，炒出來(lái)的河粉不會(huì)干。
3.最好用木鏟輕炒，這樣才可以保證河粉不會(huì)炒碎。
家喻戶(hù)曉的廣東小吃……干炒牛河
