準 備：10分鐘
制 作：15分鐘
準備廚具：
炒鍋烹飪方式：
煮準備材料
豬粉腸：400克
堿水：適量
醋：適量
辣椒豉油：適量
菜譜特色：此菜入口豐腴、爽滑、甘香；最適合下酒食用的美食。
制作步驟（2）
1、豬粉腸放入已添加堿水的開水中，將其灼10-15分鐘左右，撈起放入已添加醋的冷水中浸泡，使其堿味去除。
2、然后把浸泡后的粉腸再次放入不加堿的沸水中汆熟，上碟。配上辣椒豉油即可食用。
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